Quelques idées pour commencer
4947 de plus à proximité. Restaurants et cafés à proximité, à consulter uniquement : vous réservez directement auprès de l'établissement.
Brussels · Italien · Pizza · Végétarien
Rue de l'Enseignement - Onderrichtsstraat, 1000 Brussels
mar.–ven. 12:00–14:30, 18:30–22:30; sam.–dim. 18:30–22:30
Restaurant à Bruxelles proposant des pizzas et des plats italiens. Il dispose d'une terrasse, propose des plats à emporter et des plats végétariens.
Brussels · Indien · Végétarien · Végétalien
Galerie du Parlement - Parlementsgalerij, 1000 Brussels
lun., mar. Fermé; mer.–ven. 18:30–22:30; sam. 11:00–14:30, 18:30–22:30; dim. 11:00–15:00
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine indienne. Dispose d'une terrasse et propose des plats végétariens.
Brussels · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Rue de la Presse - Drukpersstraat, 1000 Brussels
lun.–ven. 12:00–15:00, 18:30–22:00
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine maison.
Brussels · Grec · Petit déjeuner · Déjeuner
Rue de Trèves - Trierstraat, 1040 Brussels
lun.–ven. 08:00–15:00
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine grecque. Dispose d'une terrasse et propose des plats à emporter.
Brussels · Japonais et sushi · Végétarien · Déjeuner
Rue des Cultes - Eredienststraat, 1000 Brussels
lun.–ven. 11:00–14:30, 17:30–22:00; sam. 11:00–14:30; dim. Fermé
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine japonaise. Propose des plats végétariens.
Groede · Steak et grill · Burgers · Poissons et fruits de mer
Markt 30, 4503 AH Groede
Le restaurant « De Drie Koningen » se trouve sur la place du marché de Groede, un ancien village situé près de la côte de la Flandre zélandaise. Groede était un village de la Croix-Rouge pendant la Seconde Guerre mondiale, ce qui explique pourquoi ses bâtiments anciens et la place de l'église ont été épargnés ; le restaurant fait partie de ce centre historique. En été, la terrasse s'étend au milieu de la place ; pendant les mois les plus froids, les clients se réfugient à l'intérieur, dans une salle à manger que l'établissement décrit comme ayant l'ambiance d'un salon. L'établissement a sa propre histoire liée à la bière. Lors de sa réouverture en 2012, le propriétaire est arrivé avec 300 litres de bière artisanale qu’il a baptisée « Marckensteijn », en référence aux deux gérants, Marc et Stijn. Le brassage a commencé sur place, s’est développé pour donner naissance à la brasserie Dutch Bargain, puis s’est déplacé dans l’ancienne école du village, au coin de la rue, où se trouve désormais le Brouwerslokaal. La Marckensteijn y est toujours servie à la pression en tant que bière maison, aux côtés des classiques belges et des bières artisanales. La cuisine travaille avec des produits de saison issus de la région. Le déjeuner est servi jusqu’à 17 heures, puis la carte du dîner prend le relais ; les deux sont disponibles en néerlandais, en allemand et en anglais. Parmi les plats proposés : une soupe de poisson de Zélande à la rouille, des croquettes flamandes au fromage de Bruges affiné, des croquettes de crevettes, du rumsteck et du faux-filet, un gratin de poisson au four composé de saumon, de morue, de sole et de langoustines dans une sauce bisque, un hamburger maison cuit sur pierre de lave et un hamburger végétalien au soja. Du pain sans gluten est disponible, et les enfants disposent de leur propre menu. Les groupes et les fêtes peuvent bénéficier d’un menu sur mesure. Les réservations le jour même se font par téléphone ou sur place, et un parking est disponible à environ 100 mètres, dans la Monnikenstraat.
Brussels · Thaïlandais · Déjeuner · À emporter
Rue Nicolay - Nicolaystraat, 1000 Brussels
lun.–ven. 11:00–14:30
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine thaïlandaise. Propose des plats à emporter.
Brussels · Café · Petit déjeuner · Déjeuner
Avenue d'Auderghem - Oudergemselaan, 1040 Brussels
lun.–ven. 06:45–17:30; sam.–dim. 11:00–16:00
Café à Bruxelles proposant du café. Dispose d'une terrasse.
Schoondijke · Steak et grill · Burgers · Poissons et fruits de mer
Dorpsplein 1, 4507 BH Schoondijke
lun. 11:00–20:00; mar.–mer. Fermé; jeu. 11:00–20:00; ven.–sam. 11:00–20:30; dim. 10:00–20:30
Boone est un établissement de restauration situé sur la Dorpsplein, la place du village au cœur de Schoondijke. Il est ouvert cinq jours par semaine, de la fin de matinée jusqu'au soir, avec une ouverture plus tôt le dimanche, et est fermé le mardi et le mercredi. La carte, disponible sur le site web, se divise en trois parties : un menu « salon de thé », une carte de déjeuner servie jusqu’à 17 heures, et une carte de dîner. Au salon de thé, on trouve la tarte aux pommes de Zélande, accompagnée de glace et de crème fouettée si vous le souhaitez, ainsi que des crêpes au beurre et au sucre. Pour le déjeuner, on propose des sandwichs au carpaccio, au saumon fumé ou au jambon chaud, des toasts, dont un au fromage de chèvre, aux pommes, aux noix et au miel, ainsi qu’un « uitsmijter », ce sandwich ouvert typiquement néerlandais composé de trois œufs au plat, de jambon et de fromage. Parmi les entrées, on trouve une soupe au curry jaune au lait de coco, des croquettes au fromage avec du parmesan et de la moutarde au miel, des croquettes de crevettes accompagnées d’une sauce cocktail, ainsi que des langoustines dans ce que la maison appelle sa célèbre sauce à la crème à l’ail et au salicorne. Parmi les plats principaux, on trouve un steak de Hereford accompagné de légumes chauds, un hamburger au cheddar et au bacon, des côtes de porc à l’aïoli, un filet de bar avec une sauce tartare maison, du fish and chips, une brochette de cuisse de poulet à la sauce satay et aux crackers aux crevettes, ainsi qu’un curry végétarien aux noix de cajou et au pain naan. Les enfants jusqu’à douze ans disposent d’une section qui leur est réservée, avec des frites et une croquette, une frikandel ou des nuggets de poulet, ou encore une petite portion de travers de porc. Côté desserts, on trouve des coupes de glace, une dame blanche, des cerises chaudes et une mousse au chocolat, tandis que la carte des cafés se termine par des cafés irlandais, espagnols et de Zélande. Les tables peuvent être réservées par téléphone ou par e-mail.
Brussels · Japonais et sushi · Déjeuner · Dîner
Allée Verte - Groendreef, 1000 Brussels
lun.–jeu. 11:30–14:30; ven. 11:30–21:30
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine japonaise. Propose des plats à emporter.
Brussels · Méditerranéen · Dîner · Ouvert tard
Boulevard Émile Bockstael - Emile Bockstaellaan 201, 1020 Brussels
mer.–dim. 18:00–23:00
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine méditerranéenne. Dispose d'une terrasse et propose des plats à emporter.
Brussels · Italien · Pizza · Déjeuner
Rue Alphonse Wauters - Alphonse Wautersstraat, 1020 Brussels
mer.–dim. 12:00–14:15, 18:30–22:00
Restaurant à Bruxelles proposant des pizzas et des plats italiens. Terrasse et plats à emporter.
Brussels · Thaïlandais · Déjeuner · Dîner
Avenue Houba-de Strooper - Houba-de Strooperlaan 210, 1020 Brussels
mar.–ven. 12:00–14:30, 18:00–22:30; sam.–dim. 18:00–22:30
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine thaïlandaise. Livraison et plats à emporter disponibles.
Brussels · Italien · Français · Déjeuner
Rue du Heysel - Heizelstraat 164, 1020 Brussels
12:00–14:00, 18:00–22:00; mar., mer. Fermé; ven. 12:00–14:00, 18:00–22:30; sam. 18:00–22:30
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine italienne et française. Terrasse et plats à emporter.
Brussels · Japonais et sushi · Déjeuner · Dîner
Rue De Wand - De Wandstraat 123, 1020 Brussels
11:00–14:00, 17:30–22:00; mar. Fermé
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine japonaise. Propose un service de livraison et de plats à emporter.
St. Moritz · Thaïlandais · Burgers · Végétarien
Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz
Le Banfi's est un restaurant familial situé Via dal Bagn à St. Moritz Bad, dont la cuisine met à l'honneur les préparations maison. Soupes, gnocchi, tagliatelles, hamburgers et desserts sont préparés sur place dans la mesure du possible. Sa carte allie des plats alpins réconfortants et familiers, des influences italiennes et un curry thaï, offrant ainsi à ce petit restaurant une palette plus variée que ne le laisserait supposer son emplacement. Le tartare de bœuf et le cordon bleu sont les deux plats les plus emblématiques de la maison. Le tartare est préparé à partir d’un filet de bœuf haché à la main et assaisonné à la commande avec de l’huile, du citron, de l’oignon, des câpres, du concombre, des épices et un jaune d’œuf. Le cordon bleu est composé de porc farci au jambon et au fromage, puis enrobé d’une panure rustique maison. Des portions plus généreuses peuvent être commandées à l’avance. Le curry rouge thaïlandais offre une autre option, associant légumes, champignons et riz, avec au choix des crevettes, du poulet ou une préparation végétarienne. Les gnocchis faits maison constituent une raison supplémentaire de s’aventurer au-delà des plats de viande emblématiques. La carte imprimée est disponible en quatre langues, reflétant la diversité internationale de la clientèle, tandis que la salle à manger conserve une ambiance décontractée. Le café et l’apéritif s’inscrivent également dans le rôle du restaurant en tant que lieu de rencontre du quartier. Les réservations par téléphone sont les bienvenues, et les groupes de huit personnes ou plus sont priés de se mettre d’accord à l’avance sur un menu commun. Cette organisation permet à une grande table de profiter d’un repas coordonné tout en conservant le caractère personnel d’une entreprise familiale.
Brussels · Grec · Déjeuner · Dîner
Rue François Vekemans - Frans Vekemansstraat, 1120 Brussels
mar.–dim. 11:30–14:30, 18:00–23:00; ven., sam. 11:30–14:30, 18:00–23:30
Restaurant à Bruxelles proposant une cuisine grecque. Dispose d'une terrasse et propose des plats à emporter.
St. Moritz · Pâtisseries · Végétarien · Petit déjeuner
Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz
Le restaurant Hauser fait revivre une tradition familiale de pâtisserie au cœur de Saint-Moritz. L'établissement s'est implanté ici en 1955, lorsque Albert Hauser a ouvert un café, un restaurant et un petit hôtel après avoir passé les premières années de sa vie à Zurich avec sa famille. Aujourd’hui, Nina et Nik Hauser perpétuent cette histoire, avec un restaurant et un atelier de pâtisserie partageant la même adresse, sur la Via Traunter Plazzas. La pâtisserie reste un élément important de l’expérience, au même titre que la cuisine salée et les ingrédients régionaux. Le restaurant accueille aussi bien les habitants de la ville que les clients de l’hôtel, et sa terrasse offre un cadre en plein air pour prendre un repas. L’une des spécialités de la maison est la «Piöda», une pierre chaude servie à table afin que les convives puissent cuire eux-mêmes la viande, le poisson et les légumes de leur choix. Cela fait de la préparation une partie intégrante du repas et permet à chacun de contrôler la cuisson de ses plats. La cuisine propose également des spécialités grisonnes et des plats végétariens. Les gâteaux, pâtisseries et douceurs de saison proviennent de la pâtisserie de l’établissement, parmi laquelle figure notamment le gâteau aux noix de l’Engadine. Derrière cette cuisine se cache une histoire familiale qui s’étend sur quatre générations, depuis la boulangerie-pâtisserie d’origine jusqu’à l’hôtel-restaurant actuel. L’architecte Robert Obrist a donné au bâtiment sa forme caractéristique en 1970, en surélevant la nouvelle structure sur des piliers au-dessus des locaux existants. Parmi les projets plus récents de la famille figure un jardin de permaculture à Samedan, nouvelle illustration de son intérêt pour les produits et le paysage de l’Engadine.
St. Moritz · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz
lun.–dim. 11:30–14:00, 18:00–22:00
Le restaurant Engiadina am Innfall se trouve sur la Via Dimlej, au bord du lac de Saint-Moritz et des chutes de l’Inn, à quelques pas des gares ferroviaire et routière. Sa carte allie les grands classiques de la cuisine suisse à des pâtes et des plats typiques de la Valteline voisine. Il en résulte une carte variée proposant aussi bien un simple bol de soupe qu’une assiette de pâtes maison ou un repas articulé autour d’une fondue au fromage. La soupe d’orge des Grisons met en avant le côté régional de la cuisine, tandis que la sélection de charcuterie comprend du bœuf séché, du jambon cru, de la coppa et du salsiz. Parmi les pâtes, on trouve des nouilles à la sauce au sanglier, des pizzoccheri de la Valteline et des raviolis préparés à la manière de l’Engiadine. Le risotto au taleggio et les boulettes de pommes de terre au gorgonzola élargissent la gamme des plats à base de fromage au-delà du pot de fondue. Parmi les plats principaux copieux, on trouve le jarret de veau braisé accompagné de risotto, les tranches de veau à la zurichoise servies avec des röstis, ainsi que l’omble chevalier des Alpes grillé accompagné d’amandes, de légumes et d’un gratin de pommes de terre. Le filet de bœuf et une brochette de rôti de bœuf offrent d’autres alternatives. La fondue se décline sous plusieurs formes, de la préparation traditionnelle au fromage à des versions aromatisées à la tomate, aux cèpes ou au champagne. Les desserts s’inscrivent dans la même générosité d’influences. Le strudel aux pommes peut être servi avec une sauce à la vanille ou une glace à la cannelle, tandis que le tiramisu, la crème catalane et le parfait aux noisettes proposent différentes façons de terminer le repas. L’emplacement au bord du lac confère à cet ensemble de traditions culinaires régionales et voisines un cadre typiquement saint-moritzois.
Celerina · Italien · Pizza · Méditerranéen
Via Maistra 76, 7505 Celerina
lun.–dim. 11:00–21:00
La Piruetta allie un restaurant italien, une pizzeria et un bar au cadre décontracté du Center da Sport de Celerina. Ouvert en 2001, cet établissement mise sur une ambiance conviviale où le repas s'intègre naturellement aux activités de plein air. La grande véranda donne sur les montagnes de l’Engadine, tandis que les installations sportives voisines confèrent au lieu un caractère différent au fil des saisons. Le patinage et le curling sont les activités phares de l’hiver ; le tennis et l’aire de jeux rythment les mois les plus chauds. La cuisine italienne est au cœur de la carte, agrémentée d’influences méditerranéennes, de spécialités de la Valteline et de gibier pour plus de variété. Parmi les pâtes maison, on trouve des pizzoccheri au fromage, aux pommes de terre, au chou, au beurre et à la sauge, ainsi que des raviolis à la ricotta et aux épinards. D’autres choix vont des tagliatelles aux champignons aux penne épicées, sans oublier les salades, les plats de viande et de poisson. La sélection de pizzas comprend des combinaisons classiques ainsi qu’une version de la Valteline à la bresaola et aux cèpes. On y trouve également des tartes flambées, dont une au gorgonzola et aux noix. Les desserts et les glaces sont faits maison. Le gâteau aux noix, le strudel aux pommes et le gâteau au chocolat côtoient les coupes de glace et l’affogato, faisant de ce restaurant une adresse idéale aussi bien pour une petite douceur que pour un repas complet. Les familles sont expressément les bienvenues : les activités de plein air sont suffisamment proches pour que les parents puissent surveiller leurs enfants depuis la terrasse. Les chiens sont les bienvenus tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Les plats à emporter comprennent des pizzas, des glaces et des plats du menu du restaurant, et il est possible de réserver une table à l’avance pour les périodes de forte affluence.
Vlissingen
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Nadin Sh / Pexels
Nieuwendijk 13, 4381 BV Vlissingen
mar.–jeu. 10:00–17:30; ven. 10:00–21:30; sam., dim. 12:00–21:30; lun. Fermé
Situé sur le Nieuwendijk, dans le quartier du vieux port de Flessingue, à deux pas du boulevard, « De Gecroonde Liefde » est tenu depuis 2002 par les deux mêmes propriétaires, Ronny Kers et Raymond de Jonge. Son nom, qui signifie « l'amour couronné » en ancien néerlandais, est tiré du nom de la maison. La journée, c'est un lieu où l'on peut prendre un café ou déjeuner – sandwichs, soupes, un bon steak tartare – et, à partir du vendredi soir et pendant le week-end, un restaurant proposant une carte franco-internationale, avec du poisson de l'Oosterschelde et de la viande de la région. La salle est chaleureuse et sans chichis, avec un bar où l’on peut prendre un verre de vin, un gin tonic ou un cocktail avant ou à la place du dîner. Depuis Oost-Souburg, il faut compter dix minutes en voiture ou à vélo le long du canal.
Vlissingen
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Terrance Barksdale / Pexels
Kleine Markt 1, 4381 EJ Vlissingen
mar.–sam. 9:00–17:30; dim., lun. Fermé
BLOOM est un café situé sur la Kleine Markt, au cœur de Vlissingen, le genre d’endroit qui manquait depuis longtemps à la ville : du café de spécialité préparé avec soin, du matcha et du chai, ainsi qu’une carte du midi proposant des bagels faits maison, des wraps et des plats classiques, accompagnés de smoothies et de gâteaux. Les ingrédients sont frais et, lorsque c'est possible, proviennent de Zélande. Il ouvre à 9 heures, ce qui en fait une excellente première étape avant une journée sur le boulevard ou à la plage de Vlissingen, et reste un lieu paisible pour une pause-café l'après-midi. Fermé le dimanche et le lundi.
Samedan · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Dîner
Plazzet 15, 7503 Samedan
Le restaurant Donatz occupe une salle à manger en bois de pin cembro à l’hôtel Donatz, sur la Plazzet, au cœur du village de Samedan. Cornelia et René Donatz dirigent cette entreprise familiale, dont l’histoire remonte à 1974. Ils ont repris les rênes en 2008, apportant leur expérience commune de la cuisine professionnelle à cet établissement qui combine un restaurant, des chambres d'hôtes et un bar à vin indépendant. Tous deux ont suivi une formation en cuisine ; René a ensuite travaillé à bord de bateaux de croisière, tandis que Cornelia a acquis de l'expérience dans des hôtels à Zermatt et à Zurich. La spécialité du restaurant est le filet de bœuf Angus « Woranoff », flambé directement à côté de la table. Cette préparation à table confère au repas un moment fort unique, tandis que la salle lambrissée de pin offre un cadre traditionnel de l’Engadine. Le steak tartare de bœuf Angus fait maison est une autre recommandation de la maison. Poissons, moules, champignons et gibier figurent au menu saisonnier du restaurant, aux côtés de spécialités des Grisons et de plats traditionnels de la maison Donatz. La cuisine propose de nouvelles créations de saison via un calendrier culinaire, de sorte que la sélection évolue et ne repose pas uniquement sur les plats phares à base de bœuf. Cela permet aux clients fidèles de découvrir le restaurant sous différents angles, des préparations régionales aux fruits de mer en passant par le gibier. Une carte des vins dédiée accompagne les mets, et le vin occupe une place importante dans la philosophie d’accueil de la famille. La gare, les arrêts de bus du village et les bains minéraux de Samedan se trouvent à proximité. Les tables peuvent être réservées via le service de réservation en ligne du restaurant ou en contactant directement l’hôtel.
Middelburg · Pâtisseries · Café · Végétarien
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Yulia Oliinychenko / Pexels
Achter de Houttuinen 50, 4331 NJ Middelburg
lun. Fermé; mar. 09:00–17:00; mer. 09:00–17:00; jeu. 09:00–17:00; ven. 09:00–17:00; sam. 09:00–17:00; dim. 09:00–17:00
HoneyPie est un restaurant situé rue Achter de Houttuinen à Middelburg, qui affiche clairement ses intentions : la devise de l'établissement est qu'une alimentation équilibrée, c'est un gâteau dans chaque main. Ici, tout tourne autour du gâteau, et le déjeuner s'articule autour de celui-ci, et non l'inverse. Au-delà du menu de la journée, la cuisine propose trois formules qu’il vaut mieux connaître à l’avance. Il y a le « high tea », pour lequel il faut réserver plutôt que de se présenter à l’improviste. Il y a le pique-nique, préparé à emporter — une idée judicieuse dans une province où la côte et les dunes ne sont qu’à vingt minutes de la porte d’entrée. Et il y a des gâteaux à emporter, vendus entiers ou à la part, ce qui justifie de s’arrêter ici en passant vers une autre destination. L’établissement est ouvert de 9 h à 17 h, du mardi au dimanche. Il est fermé le lundi. Il s’agit là d’horaires de jour au sens strict : ce n’est pas un restaurant ouvert le soir, et si vous arrivez à 19 h, vous le trouverez fermé. Achter de Houttuinen longe l’un des anciens canaux du centre de Middelburg, à quelques minutes à pied de l’abbaye et de la place du marché. Oost-Souburg se trouve à cinq kilomètres, un trajet facile à faire à vélo le long du canal. Vous trouverez HoneyPie au 50 Achter de Houttuinen, 4331 NJ Middelburg.
Middelburg · Végétarien · Végétalien · Déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Nataliya Vaitkevich / Pexels
Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg
lun. 10:00–00:00; mar. 10:00–00:00; mer. 10:00–00:00; jeu. 10:00–00:00; ven. 10:00–00:00; sam. 10:00–00:00; dim. 10:00–00:00
Situé sur la Pottenmarkt, en plein cœur de Middelburg, De Herberg se présente comme votre salon au cœur de la ville : un lieu décontracté, ouvert à tous, ouvert de 10 h à minuit, sept jours sur sept. Sa devise est « comme à la maison, mais avec une cuisine et des boissons de meilleure qualité », ce qui, au moins, reflète honnêtement ses ambitions. Grâce à ses horaires d’ouverture étendus, tout se passe dans une seule et même salle : un café accompagné d’une part de gâteau le matin, un déjeuner complet, puis, le soir, des plats de brasserie préparés au barbecue. La carte associe délibérément des classiques à des plats moins traditionnels : une bouillabaisse de la mer du Nord côtoie des côtes levées coréennes, des falafels faits maison et une véritable sélection de plats végétaliens, plutôt qu’un simple plat symbolique. Il y a une terrasse et une sélection de bières spéciales à déguster en plein air, ce qui, sur le Pottenmarkt, permet d’observer le va-et-vient de l’une des places les plus animées de Zélande. Comme le restaurant ne ferme jamais entre les services, c’est la solution pratique aux horaires décalés : un déjeuner tardif à 15 h ou un en-cas à 22 h, deux options difficiles à trouver dans une ville de province néerlandaise. Middelburg est la capitale de la Zélande, à cinq kilomètres d’Oost-Souburg — assez proche pour s’y rendre à vélo, et desservie par un train direct qui met quatre minutes. Vous trouverez De Herberg au Pottenmarkt 2, 4331 LM Middelburg.
Middelburg · Poissons et fruits de mer · Déjeuner · Dîner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Adriano Bragi / Pexels
Sint Janstraat 34, 4331 KD Middelburg
lun. 12:00–16:00, 17:00–23:00; mar. 12:00–16:00, 17:00–23:00; mer. 12:00–16:00, 17:00–23:00; jeu. 12:00–16:00, 17:00–23:00; ven. 12:00–16:00, 17:00–23:00; sam. 12:00–16:00, 17:00–23:00; dim. 12:00–16:00, 17:00–23:00
Basalt est le restaurant de poisson de Middelburg, et il l'affirme sans détour. Il se trouve dans la Sint Janstraat, dans le centre historique, près de l'ancien marché aux poissons, et toute sa cuisine s'articule autour du poisson, du vin et de ce que les Néerlandais appellent « l'art de vivre à la bourguignonne » : manger lentement et longuement. L’offre varie, ce qui est un détail important : ce qui est servi dépend des arrivages du marché du jour plutôt que d’une carte fixe. En Zélande, cela fait toute la différence. La province est située entre la mer du Nord et le delta, et les moules, les huîtres et les poissons plats sont pêchés à quelques kilomètres seulement de la table. Un restaurant qui adapte sa carte en fonction de la pêche achète ses produits différemment de celui qui ne le fait pas. La salle est décrite par l’établissement comme ayant une ambiance chaleureuse plutôt que formelle, et la carte des vins est conçue pour accompagner le poisson. Le restaurant est ouvert tous les jours : le déjeuner de midi à 16 h et le dîner de 17 h à 23 h, avec une courte pause entre les deux. Il est conseillé de réserver dans cette petite salle à manger située en centre-ville. Middelburg se trouve à cinq kilomètres d’Oost-Souburg, à quatre minutes en train, et la Sint Janstraat est à quelques minutes à pied de la gare, du côté de la vieille ville. Vous trouverez le Basalt au 34 Sint Janstraat, 4331 KD Middelburg.
Oostkapelle · Cuisine maison allemande · Végétarien · Déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Natalia S / Pexels
Domburgseweg 75, 4356 BK Oostkapelle
lun. 11:30–20:30; mar. 11:30–20:30; mer. 11:30–20:30; jeu. 11:30–20:30; ven. 11:30–20:30; sam. 11:30–20:30; dim. 11:30–20:30
Le « Pannekoekenbakker » à Oostkapelle est une crêperie située sur la Domburgseweg, sur l'île de Walcheren, en Zélande. Le pannenkoek néerlandais est un repas à part entière plutôt qu'un simple petit-déjeuner — une crêpe de la taille d'une assiette, servie sucrée ou salée — et cet établissement ne propose que cela, ce qu'il est bon de savoir avant de s'y rendre en s'attendant à un menu varié. Le restaurant se présente comme l'étape idéale après une journée passée à l'extérieur : une promenade au bord de la mer, une balade à vélo dans les dunes, une sortie l'après-midi. C’est une description fidèle de Walcheren, où la côte, les bois et les villages se côtoient à quelques kilomètres les uns des autres, et c’est pourquoi la cuisine fonctionne sans interruption tout au long de la journée plutôt qu’en deux services. Un club pour enfants est proposé : il s’agit donc d’un établissement conçu pour les familles plutôt que d’un lieu qui se contente de les tolérer. Des chèques-cadeaux et des formules tout compris sont vendus sur le site du restaurant. L’établissement recommande de réserver, ce qui, lors d’un dimanche pluvieux en période de vacances, n’est pas une simple formalité. L’établissement est ouvert sept jours sur sept, de 11 h 30 du matin à 20 h 30 le soir — des horaires inhabituellement longs pour la côte néerlandaise, où de nombreuses cuisines ferment entre le déjeuner et le dîner. Oostkapelle se trouve sur la côte nord de Walcheren, à environ vingt minutes en voiture de Middelburg et d’Oost-Souburg, et un peu moins en vélo le long des dunes. Vous trouverez De Pannekoekenbakker au 75 Domburgseweg, 4356 BK Oostkapelle.
Appenzell · Pizza · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
Hauptgasse 17, 9050 Appenzell
Le feu de bois de hêtre confère au Gass 17 son identité culinaire. Ce restaurant situé sur la Hauptgasse d’Appenzell associe un grill à bois ouvert à un poêle et un four à bois, utilisant différentes formes de feu vif dans toutes ses préparations. Les steaks, le poulet et les légumes grillés se partagent l’attention de la cuisine, tandis que les viandes régionales et les légumes de saison constituent la base de la carte. Le grill confère aux plats un caractère fumé, tandis que certains plats sont cuits sur le poêle ou au four. Le restaurant indique avec une précision inhabituelle la provenance de ses fournisseurs : le bois de chauffage, le lait, le fromage et la côte de porc fermière proviennent d’Appenzell et de Gais, la truite de Wasserauen et les blancs de poulet de Weissbad. Les plats végétariens occupent également une place de choix sur la carte. En plus de l’offre habituelle du restaurant, l’établissement organise des ateliers de « pizza à composer soi-même », au cours desquels les clients choisissent leurs garnitures et la cuisine cuit le tout au four à bois ; cette formule est également disponible à emporter. La carte des vins propose une sélection de crus issus de régions viticoles du monde entier, et le bar offre une autre façon de profiter de l’établissement autour d’un verre entre amis. À l’extérieur, la terrasse donne sur l’animation de la Poststrasse. Sergio Fässler, sommelier diplômé, dirige l’établissement aux côtés du chef Marco Koller. Ouvert en mars 2012, le restaurant est né de l’idée de la famille Fässler de créer un lieu de rencontre animé alliant une cuisine simple à un bar. Les tables peuvent être réservées en ligne ou par téléphone.
Weissbad · Déjeuner · Dîner · Salle intérieure
Im Park 1, 9057 Weissbad
Le nom « Flickflauder » vient du mot appenzellois désignant le papillon, une introduction tout à fait appropriée à son architecture légère et transparente au sein du Hof Weissbad. Les perspectives changent au gré de la lumière du jour, et le restaurant donne sur un jardin d’herbes aromatiques dont les plantes fraîchement cueillies sont utilisées en cuisine. La cuisine de la chef Käthi Fässler allie les traditions suisses et les racines appenzelloises à des ingrédients de saison et à des touches créatives. Un menu surprise de six plats est servi dans une partie séparée du Flickflauder, offrant ainsi à cette expérience un espace qui lui est propre au sein du restaurant. Ailleurs dans le même bâtiment, la Schotten-Sepp-Stube a conservé les boiseries de l’ancien Kurhaus Weissbad, tandis que la véranda offre un cadre plus lumineux grâce à ses nombreuses fenêtres. Une terrasse orientée au sud permet de dîner en plein air lorsque le temps le permet, avec des chaises en osier sur la pelouse et une petite aire de jeux dans le parc. Le complexe, fondé en 1994 au pied de l’Alpstein, associe ses restaurants à des hébergements, des installations de bien-être et des espaces dédiés aux événements. Le Flickflauder peut accueillir jusqu’à une centaine de personnes pour un banquet, y compris dans le cadre d’organisations exclusives. L’offre culinaire plus large comprend des déjeuners de saison, des menus du soir variés et un buffet le dimanche. Un menu enfant distinct est disponible. Il est recommandé de réserver pour les repas, et le menu surprise nécessite une inscription préalable. Ce menu particulier ne peut pas tenir compte des allergies ou intolérances alimentaires, car ses composants sont servis sous leur forme originale. Les chiens sont accueillis au bistrot du complexe plutôt que dans les restaurants.
Appenzell · Burgers · Végétarien · Groupes et événements
Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell
La cuisine du restaurant Rössli, situé dans la Weissbadstrasse, se caractérise par des ingrédients typiques d'Appenzell et des plats régionaux traditionnels. La carte illustre cette approche locale à travers les «Chäsmagronen» : des macaronis coudés cuits avec des dés de pommes de terre, agrémentés de fromage d'Appenzell et d'oignons. Ce plat est accompagné d'une compote de pommes et peut également être commandé avec une saucisse bouillie locale ou un «Schüblig» à l'Alpenbitter. Une autre spécialité est le pain de viande du Rössli, à base de bœuf et de porc, fourré de légumes à l’Alpenbitter et de fromage d’Appenzell, et servi avec des spätzli et des légumes de saison. Le cordon bleu de porc propose une farce tout aussi typique de la région, composée de fromage d’Appenzell et de Mostbröckli, la spécialité locale à base de bœuf séché. Parmi les entrées, on trouve la soupe de mariage d’Innerrhoden, un bouillon aux crêpes coupées en lamelles, ainsi que des salades vertes, une salade de fromage et du tartare de bœuf. Le hamburger de bœuf maison est servi dans un petit pain « Bürli » avec une sauce à l’ail, des tomates et des oignons. Des spätzli aux légumes et aux herbes constituent une autre option, aux côtés d’une version au poulet. Le restaurant précise l’identité de ses fournisseurs, notamment les bouchers d’Appenzell Wetter et Breitenmoser, la boulangerie Schäfli à Steinegg, Appenzeller Milch et les œufs de la famille Hersche à Schlatt. Pour les réceptions, des propositions de menus spécifiques s’adressent aux groupes de dix personnes ou plus et peuvent être adaptées lors d’un entretien personnalisé avec le restaurant. Ces propositions vont des soupes et plats principaux régionaux aux desserts tels que les Schlorzifladen et le parfait à la liqueur de crème aux noix caramélisées. Des soirées de musique traditionnelle font également partie du programme de l’établissement, établissant ainsi un lien entre sa cuisine et un autre aspect de la culture appenzelloise.
Weissbad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Küchenrain 5, 9057 Weissbad
La cuisine appenzelloise de saison fait la renommée du restaurant Alpenblick à Schwende, situé au sein de l’hôtel familial du Küchenrain 5. Les chefs Stefan et Michael élaborent leurs menus autour des produits régionaux, en renouvelant leur sélection plusieurs fois par an. Le filet et l’entrecôte de jeune bovin d’Appenzell côtoient des spécialités liées aux différentes saisons : chevreau préparé de manière traditionnelle au printemps, truite au début de l’été et gibier en automne. La cuisine travaille avec des producteurs locaux et complète ses ingrédients avec des herbes sauvages et des champignons cueillis dans la nature. Les œufs proviennent d’une ferme du village, le pain de boulangeries locales et les autres ingrédients de fournisseurs régionaux sélectionnés. Le poisson est issu de la production suisse ; les préparations à base de truite comprennent notamment la meunière et le poisson poché dans un bouillon de légumes. Des plats végétariens sont proposés, tandis que la cuisine végétalienne dépend des demandes préalables et de la disponibilité. La carte des vins met fortement l’accent sur les vins suisses, notamment ceux de la Bündner Herrschaft, complétés par des bouteilles provenant de plusieurs autres pays européens. Les clients peuvent manger dans la salle à manger, dans le petit Appenzeller Stübli ou sur la terrasse ensoleillée. Ces espaces peuvent également accueillir des fêtes ; un menu commun est proposé pour les groupes d’une dizaine de personnes ou plus. Les enfants bénéficient d’un menu qui leur est réservé, et des chaises hautes ainsi que des coffrets de jeux sont à leur disposition. Les chiens sont les bienvenus, sur réservation préalable, dans le Stübli et sur la terrasse. Un parking est mis à la disposition des clients du restaurant, tandis que la gare de Schwende offre une autre possibilité d’accès. L’établissement recommande de réserver une table à l’avance.
Burgh-Haamstede · Boulangerie · Pâtisseries · Petit déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Anete Lusina / Pexels
Hogeweg 13, 4328 PA Burgh-Haamstede
lun. Fermé; mar. Fermé; mer. Fermé; jeu. Fermé; ven. 08:00–17:00; sam. 08:00–16:00; dim. 08:00–17:00
La « Bakkerij Sonnemans » est une boulangerie-pâtisserie située à Burgh-Haamstede, un village des dunes de l’île de Schouwen-Duiveland, en Zélande. La famille la gère depuis quatre générations, ce qui, dans un village de cette taille, fait de cette boulangerie un véritable repère plutôt qu’une simple entreprise. Ce qui est inhabituel, c'est ce qui s'est développé autour d'elle. La même famille gère un petit hôtel situé derrière la boulangerie, sur l'Achterweg, et cet hôtel fait également office de musée : en entrant depuis la terrasse de la boulangerie, on découvre des pièces meublées à l'ancienne. Les propriétaires le décrivent comme un hôtel-boutique et un musée tout en un, et il est possible de le visiter autour d’une tasse de café, sans nécessairement y séjourner. Les horaires d’ouverture sont limités et doivent être lus attentivement, car ils varient selon la saison. À partir de septembre, la boulangerie ouvre le vendredi de 8 h à 17 h, le samedi de 8 h à 16 h et le dimanche de 8 h à 17 h. Du lundi au jeudi, elle est complètement fermée. Quiconque s’y rendrait en voiture pour prendre un café le mardi matin trouverait la porte fermée. Burgh-Haamstede se trouve derrière les dunes, à l’extrémité ouest de Schouwen-Duiveland, au nord de Walcheren, de l’autre côté de l’Oosterschelde. Depuis Oost-Souburg, il faut traverser les digues en voiture plutôt que de faire un petit saut, et cela vaut la peine de combiner cette visite avec celle de la côte. Vous trouverez la boulangerie au 13 Hogeweg, 4328 PA Burgh-Haamstede.
Irrhausen · Cuisine maison allemande · Pâtisseries · Déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Anete Lusina / Pexels
Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen
Im Pfenn tire son nom d'un ancien terme local désignant le terrain marécageux et tourbeux sur lequel se dresse la maison, un endroit paisible situé à la périphérie d'Irrhausen, dans le parc naturel germano-luxembourgeois, à quelques kilomètres au nord d'Arzfeld. Christine et Michel Munkler ont construit la maison, avec sa grange et son écurie, en 1938 ; l’écurie a été transformée en taverne en 1961, la grange en maison d’hôtes, et c’est en 1966 que le « Gasthaus Munkler » a ouvert ses portes au public. La deuxième génération a ajouté la grande salle à manger en 1978, et depuis 2001, Christiane et Oswald Urfels en assurent la gestion, avec leur fils Markus Gutweiler comme codirecteur depuis 2021, ce qui en fait une entreprise familiale de quatrième génération comptant une quarantaine d’employés. La salle principale peut accueillir jusqu’à 80 convives, une salle mansardée en accueille 25, et une grande terrasse ensoleillée d’environ 40 places donne sur la campagne. La cuisine se définit comme « la tradition de l’Eifel au service d’une cuisine régionale moderne », élaborée à partir de produits frais provenant des environs. Deux spécialités sont mises en avant : les choux à la crème fourrés servis l’après-midi et, à partir de novembre, les plats de gibier issu de la chasse familiale, que la famille prépare elle-même. Le déjeuner en semaine est volontairement proposé en petite formule. Les anniversaires, mariages, fêtes privées et événements d’entreprise font l’objet d’un service sur mesure avec des menus, des buffets ou des soirées à thème. À l’extérieur, un terrain de jeux et de sport est à la disposition des enfants, et les sentiers menant aux forêts, prairies et ruisseaux environnants partent juste devant la porte. C’est pourquoi l’établissement accueille aussi bien les familles, les groupes, les randonneurs, les cyclistes et les motards, et est titulaire du label « Wanderbares Deutschland » (Allemagne randonneuse).
Krautscheid · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Novkov Visuals / Pexels
Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid
L'Islekhöhe se dresse sur les hauteurs de Krautscheid, sur la route de Bitburg, au sud d'Arzfeld, dans cette partie de l'Eifel appelée l'Islek, là où se rejoignent l'Allemagne, le Luxembourg et la Belgique. La famille qui la gère affirme accueillir des clients venus de près ou de loin depuis deux cents ans, et l'établissement reste une pension familiale dotée d'un restaurant régional, plutôt qu'un hôtel avec une salle à manger. La promesse de la cuisine est énoncée simplement sur le site : une bonne cuisine maison, des produits frais de l’Eifel et des portions généreuses, avec un menu de spécialités locales et une carte à télécharger. Les repas sont servis dans une salle à manger moderne et confortable ou, par beau temps, sur la terrasse ensoleillée ; le soir, une Bierstube séparée propose de la Bitburger Pils à la pression, le genre d’endroit où l’on discute d’une randonnée plutôt que d’étudier une carte des vins. L’établissement a axé son offre sur les clients actifs. Les motards disposent de trois garages fermés à clé pouvant accueillir entre vingt et vingt-cinq motos, ainsi que d’un forfait week-end dédié aux motards ; on y trouve également une salle de tennis proposant un week-end tennis, des formules randonnée et bowling, ainsi qu’une borne de recharge pour véhicules électriques récemment installée. Les chambres sont sobres et confortables, l’air pur de l’Eifel constituant leur principal atout. Pour ceux qui séjournent dans une maison de vacances à proximité, c’est l’endroit idéal pour dîner en semaine et déjeuner le week-end, avec le paysage des trois frontières qui s’étend juste devant la porte.
Arbon · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Petit déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Anthony Rahayel / Pexels
Seestrasse 66, 9320 Arbon
Le restaurant Seegarten fait partie de l'hôtel familial situé sur la Seestrasse à Arbon. Il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et dispose d'une terrasse ensoleillée ainsi que d'une salle à manger intérieure. La cuisine propose une carte saisonnière relativement restreinte, complétée par des plats du jour variés, ce qui en fait un choix idéal pour se restaurer après avoir exploré Arbon ou parcouru la piste cyclable au bord du lac. Les classiques suisses côtoient des plats à base de poisson et de légumes. La sélection de fin d'été proposée comprend notamment des tranches de veau à la zurichoise accompagnées de rösti maison, une escalope de porc panée, du sandre à la sauce au vin blanc et de la perche en beignet à la bière. Des lasagnes aux légumes et aux champignons ainsi que des rouleaux de printemps faits maison accompagnés d’une salade d’edamame et de vermicelles constituent des alternatives sans viande. La carte évoluant au gré des saisons, il est préférable de vérifier les plats du jour plutôt que de s’attendre à retrouver les mêmes préparations toute l’année. Le restaurant cite ses fournisseurs régionaux, notamment les produits laitiers de la Molkerei Fuchs à Rorschach, les fruits et baies de Tobi Seeobst à Egnach et les légumes d’un fournisseur d’Arbon. La liste des ingrédients distingue également les poissons et viandes importés ; l’approvisionnement régional ne doit donc pas être interprété comme signifiant que chaque ingrédient provient du lac de Constance. L’hôtel accueille les fêtes de famille et autres événements de groupe, avec des salles séparées pouvant être réservées en accord avec l’équipe. Pour un repas ordinaire, le principal détail pratique concerne les horaires de service : les plats chauds sont servis à midi puis en début de soirée, bien que le restaurant ouvre dès 7 h 30. Contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour réserver une table, discuter d’un menu de groupe ou connaître la dernière sélection de saison.
Horn · Espagnol · Poissons et fruits de mer · Accepte les réservations
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Federico P / Pexels
Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn
Le Costa Verde propose une carte espagnole sur la Bahnhofstrasse, à Horn. Le restaurant de Paco Galan offre un choix particulièrement varié de poissons et de fruits de mer, ainsi que des viandes grillées et des entrées traditionnelles. Il est ouvert en soirée presque toute la semaine, avec une ouverture plus tôt le dimanche et le lundi comme jour de fermeture. Les entrées permettent de découvrir plusieurs saveurs espagnoles bien connues. Au menu : tortilla, salade de poulpe, poulpe à la galicienne, anchois marinés, fromage Manchego et jambon cru. Les crevettes sont proposées grillées, en brochettes ou à la sauce à l'ail, aux côtés des calamars, des moules et des palourdes. Quelques entrées permettent de donner un avant-goût aux fruits de mer avant de passer à un plat plus copieux. Parmi les plats principaux, on trouve un assortiment de poissons et fruits de mer grillés, de la sole, du turbot et de la lotte. Une des préparations à base de lotte associe ce poisson à des crevettes et des crustacés dans un plat en terre cuite. Côté viande, on trouve des côtelettes d’agneau, des brochettes marinées ainsi que du veau, du porc ou du poulet grillés. La paella n’est disponible que sur commande préalable pour au moins deux personnes ; il est donc important de téléphoner si c’est ce que vous souhaitez manger. Côté desserts, l’esprit espagnol est à l’honneur avec une crème catalane maison et un gâteau glacé au nougat, ainsi que d’autres glaces. Le menu propose un choix d’accompagnements : pommes de terre, légumes, riz ou salade. Contactez directement le restaurant pour réserver, commander la paella et discuter de vos besoins alimentaires. Vérifiez les horaires de service en cuisine avant d’arriver tard, car l’heure de fermeture indiquée correspond à l’heure de fermeture du restaurant et non à l’heure garantie pour la dernière commande de plats.
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