Quelques idées pour commencer
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Pula · Poissons et fruits de mer · Accepte les réservations
Stoja 23, 52100 Pula
lun.–dim. 13:00–23:00
L'Oštaria Gina est un petit restaurant situé à Stoja, doté de neuf tables et offrant une vue sur la mer et les pinèdes. Le vin occupe une place centrale dans le fonctionnement de la cuisine. L'équipe sélectionne les bouteilles du jour et crée des plats pour les accompagner, en tenant compte de la météo ainsi que des ingrédients fournis par ses fournisseurs de confiance. Les pêcheurs locaux apportent le poisson pêché pendant la nuit, et les agriculteurs fournissent des produits frais. Cela donne lieu à un menu qui change tous les jours, plutôt qu’à une offre que l’on peut supposer identique d’une visite à l’autre. La cuisine traditionnelle d’Istrie côtoie un intérêt pour les vins naturels et les méthodes de vinification traditionnelles. Les hôtes décrivent la dégustation des vins sélectionnés et des plats préparés pour cette journée particulière comme le cœur d’un repas ici. Lorsque les circonstances le permettent, ils expliquent également comment chaque plat est préparé et partagent un peu de leur savoir-faire culinaire. L’histoire de la famille remonte à l’agriculture et à la production alimentaire au XIXe siècle. Gina a perpétué cette tradition en ouvrant le Buffet Gina en 1969, après avoir travaillé auparavant dans le secteur de l’hôtellerie. Les souvenirs de la famille évoquent un juke-box alimenté en disques par des marins et des voyageurs, de simples en-cas à base de prosciutto, de fromage et de sardines salées par temps froid, ainsi qu’un barbecue au charbon de bois en plein air pendant les mois les plus chauds. Ces détails font partie de son histoire, tandis qu’aujourd’hui, le restaurant met en avant l’accord entre le vin et les plats du jour. Le nombre de tables étant très limité, il est particulièrement utile d’organiser sa visite directement avec le restaurant. Les réservations peuvent se faire par téléphone ou par e-mail.
Brilon · Italien · Pizza · Café
Friedrichstr. 5, 59929 Brilon
À la fois restaurant, café et pizzeria, cet établissement propose des plats italiens et grecs.
Brilon · Boulangerie · Petit déjeuner
Friedrichstr. 1, 59929 Brilon
Boulangerie-pâtisserie dans le centre de Brilon.
Brilon · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Steinweg 6, 59929 Brilon
Snack-bar spécialisé dans les grillades, tenu par la famille Schröder, dans le centre de Brilon.
Brilon · Boulangerie · Petit déjeuner
Steinweg 12, 59929 Brilon
Boulangerie située sur le Steinweg, dans le centre de Brilon.
Neuenrade · Cuisine maison allemande · Petit déjeuner · Dîner
Werdohler Str. 54, 58809 Neuenrade
Hôtel-restaurant proposant une cuisine allemande traditionnelle, des salles de réception, un bar et une terrasse.
Meschede-Wennemen · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Südstraße 27, 59872 Meschede-Wennemen
Auberge de village proposant une cuisine allemande copieuse et des spécialités cuites à la plaque, également à emporter.
Neuenrade · Cuisine maison allemande · Dîner · Salle intérieure
Hinterm Wall 15, 58809 Neuenrade
L'hôtel-restaurant Glut & Gloria, qui propose une cuisine maison.
Neuenrade · Boulangerie · Café · Petit déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Mikhail Nilov / Pexels
Hinterm Wall 2, 58809 Neuenrade
Boulangerie-café du quartier — pain et café.
Pula · Méditerranéen · Dîner · Salle intérieure
Stoja 4, 52100 Pula
Le Milan, situé au numéro 4 de la rue Stoja à Pula, réunit un restaurant, un hôtel et une œnothèque. La famille Matić décrit cet établissement comme un projet porté par trois générations, où les ingrédients d’Istrie occupent une place centrale dans la cuisine. Son approche culinaire allie influences méditerranéennes et continentales tout en permettant à l’ingrédient principal de rester reconnaissable. Les préparations vont des plats simples aux assiettes plus élaborées, en mettant l’accent sur les arômes et les saveurs plutôt que sur une intervention excessive. L’huile d’olive de la famille, issue d’olives cultivées à quelques kilomètres seulement de Milan, constitue un ingrédient particulièrement personnel. Le restaurant l’utilise pour enrichir ses plats et créer un lien entre la table et le paysage environnant. À l’intérieur, le design contemporain se marie à des éléments Art déco. La famille présente la salle à manger comme un cadre idéal tant pour les repas d’affaires que pour les occasions privées, avec un accueil attentionné mais discret. L’œnothèque offre une autre facette de l’expérience : un espace conçu pour la conversation, l’intimité et le plaisir de savourer les plats du restaurant. L’hôtel et le restaurant partagent la même adresse et le même numéro de téléphone, ce qui facilite grandement la prise de contact pour organiser un repas ou une nuit sur place. L’office de tourisme de Pula mentionne le Milan parmi les adresses où dîner en soirée et distingue ses formules hivernales de celles du reste de l’année. Il est donc judicieux de vérifier les horaires d’ouverture avant de s’y rendre. La continuité familiale, l’huile d’olive locale et les espaces de restauration soigneusement pensés confèrent au Milan une identité distincte au sein du paysage gastronomique de Pula.
Neuenrade · Café · Petit déjeuner · Déjeuner
Am Stadtgarten 4, 58809 Neuenrade
Café-restaurant situé dans le jardin municipal, proposant des petits-déjeuners, des brunchs, des pâtisseries et des plats de poisson.
Neuenrade · Pizza · Turc · Déjeuner
Bahnhofstr. 26, 58809 Neuenrade
Restaurant turc spécialisé dans les grillades — döner kebab et pizzas, avec service de livraison et à emporter.
Brilon · Boulangerie · Petit déjeuner
Hasselborn 44, 59929 Brilon
Boulangerie et atelier de boulangerie à Brilon.
Neuenrade · Cuisine maison allemande · Dîner · Salle intérieure
Bahnhofstr. 5, 58809 Neuenrade
Hôtel et maison d'hôtes proposant une cuisine traditionnelle allemande — variétés de schnitzel tous les mercredis. Restaurant
Neuenrade · Italien · Pizza · Déjeuner
Werdohler Str. 12, 58809 Neuenrade
Pizzeria proposant des pizzas, des pâtes et des escalopes, avec service de livraison.
Neuenrade · Café · Déjeuner · Terrasse
Zweite Str. 20, 58809 Neuenrade
Glacier-café proposant des glaces italiennes artisanales et des gâteaux.
Neuenrade · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Dritte Str. 21, 58809 Neuenrade
Taverne traditionnelle du centre historique proposant des plats allemands d'un bon rapport qualité-prix. Paiement en espèces uniquement.
Pula · Pizza · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
Castropola 42, 52100 Pula
La pizzeria Jupiter se trouve dans une rue latérale du centre de Pula, menant au Musée historique et maritime d'Istrie. Ouvert en 1990, le restaurant a élargi son offre au-delà de la pizza pour proposer un choix plus varié de pâtes, de grillades, de salades et de fruits de mer. L'établissement dispose de deux terrasses spacieuses, où l'on retrouve une ambiance rustique ainsi que des petits coins intimes au sein des grands espaces extérieurs. Les pizzas sont cuites dans un four à pain, et la cuisine présente sa recette de pâte comme un élément incontournable de l’établissement depuis toujours. La carte propose aussi bien une simple Margherita à la tomate et au fromage que des pizzas au prosciutto, aux fruits de mer, aux légumes ou à la sauce à la truffe. La « Jupiter » de la maison associe champignons, prosciutto, artichauts et œuf, tandis que l’« Istriana » réunit mozzarella, prosciutto, roquette et tomates cerises. Outre les pizzas, on trouve des pljukanci d’Istrie accompagnés de prosciutto et de roquette, ainsi que d’autres plats de pâtes associant fruits de mer, champignons ou truffes. La section des grillades propose des ćevapčići de bœuf, du poulet, des brochettes de porc et des steaks, offrant ainsi aux groupes hétérogènes un large choix. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve des calamars, des pavés de thon, du bar ou de la dorade. Les crêpes sont proposées avec toute une gamme de garnitures sucrées, notamment des associations de chocolat, de noix et de fruits. Selon le restaurant, les ingrédients sont achetés auprès de producteurs locaux dans la mesure du possible. Le Jupiter accueille les clients sans réservation. Son nom provient de la croyance selon laquelle un temple dédié au dieu romain se dressait autrefois sur ce site ; le restaurant présente cela comme une hypothèse, ajoutant ainsi une touche historique à son emplacement dans la vieille ville.
Sundern · Pizza · Turc · Déjeuner
Hauptstraße 66, 59846 Sundern
Pizzas et döner kebabs à livrer — noté 4,7 étoiles sur Lieferando avec plus de 1 000 avis, le numéro un de la livraison en ville.
Altena · Cuisine maison allemande · À emporter
Rahmedestr. 292, 58762 Altena
Snack-bar dans le quartier de Mühlenrahmede proposant des currywurst et des frites.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Madfelder Str. 41, Bredelar, 34431 Marsberg
Auberge-restaurant traditionnel allemand situé dans le quartier de Bredelar, à Marsberg.
Brilon · Déjeuner · À emporter
Möhnestr. 51, 59929 Brilon
Snack-bar situé dans la Möhnestraße à Brilon.
Sundern
Hauptstraße 102, 59846 Sundern
mar.–ven. 11:30–21:30; sam. 12:00–21:30; dim. 12:30–21:00
Pula · Terrasse · Accepte les réservations · Groupes et événements
Epulonova 3, 52100 Pula
Le restaurant Epulon fait partie de l'hôtel Galija, situé rue Epulonova, dans le centre de Pula. Cet hôtel familial propose ce restaurant dans le cadre de son offre d'accueil depuis 1991, avec une cuisine qui s'inspire à la fois des plats traditionnels d'Istrie et de recettes internationales. Des ingrédients frais provenant de fournisseurs locaux constituent la base d’un menu de saison, et la cuisine met particulièrement l’accent sur les plats faits maison, la simplicité et la créativité. Plutôt que de proposer une carte figée de plats emblématiques, l’établissement explique son approche à travers les produits disponibles au fil des saisons. Cela en fait un lieu où l’on peut découvrir l’interprétation actuelle de la cuisine régionale par l’équipe de cuisine. Une terrasse dotée d’un toit rétractable offre 56 places assises et peut être adaptée aux conditions estivales ou hivernales, conférant au restaurant un cadre qui évolue au gré de la météo. L’offre comprend également une carte des vins, les mets et les vins étant présentés ensemble dans le cadre de l’expérience gastronomique. Les repas privés et les événements font également partie des activités du restaurant. Epulon peut être réservé en exclusivité pour accueillir jusqu’à 55 convives, que ce soit pour des fêtes privées, des dîners d’entreprise ou des réceptions de mariage. Les menus proposés pour ces occasions s’inspirent de la cuisine istrienne classique et des ingrédients de saison, et l’équipe se charge directement de l’organisation. L’hôtel voisin accueille également des réunions d’affaires et des séminaires, ce qui rend le restaurant particulièrement adapté aux visiteurs souhaitant organiser un repas dans le cadre d’une réunion. Pour les voyageurs séjournant à l’Hôtel Galija, des formules de demi-pension et de pension complète sont proposées. Le restaurant et l’hôtel partagent l’adresse « Epulonova », tandis que les demandes concernant une visite classique peuvent être adressées via les coordonnées publiées par l’hôtel.
Sundern · Asiatique · Dîner · Salle intérieure
Hauptstraße 105, 59846 Sundern
Le seul restaurant de sushis de la ville, situé à l'intérieur du Kolpinghaus.
Pula · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Sisplac 15, 52100 Pula
lun.–sam. 12:00–22:00; dim. Fermé
Farabuto cuisine au Sisplac à Pula, avec une approche axée sur les petits producteurs et les ingrédients disponibles ce jour-là. Les légumes, la viande et le fromage proviennent de petites exploitations familiales, tandis que les fruits de mer sont pêchés dans l’Adriatique, autour de Pula et en direction du Kvarner. Poissons, langoustines, crustacés, poulpes et calmars constituent la base de cette partie de la cuisine. La sélection suit les saisons et peut varier d’un jour à l’autre, la pêche du jour étant préparée dès son arrivée plutôt que d’être proposée comme une promesse figée sur une carte permanente. Les pâtes sont fabriquées sur place : des nouilles maison et des raviolis farcis au fromage sont accompagnés de sauces de saison. Un repas peut commencer par du pain chaud de la maison et de l’huile d’olive d’Istrie, parmi les producteurs cités par le restaurant figurent Belci, Salvela, Chiavalon et Šlajner. Parmi les plats de viande proposés par l’établissement, on trouve notamment du chevreau poêlé, des joues de bœuf au raifort et une côte de bœuf affinée au grill. Il s’agit là d’exemples illustrant la cuisine du restaurant, et non d’une garantie que chaque plat sera disponible à chaque visite. Outre les plats croates, le restaurant propose également des options végétariennes. Il dispose d’une terrasse pour les repas par temps chaud et d’une salle climatisée. Les clients peuvent réserver une table directement par téléphone, et le restaurant propose également des plats à emporter. Une connexion Wi-Fi gratuite est disponible. Pour les visiteurs intéressés par la cuisine istrienne de saison, l’association de pâtes faites maison, d’huiles locales et d’une sélection de fruits de mer variée donne une idée précise des priorités de la cuisine.
Altena · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Rahmedestr. 217, 58762 Altena
Restaurant situé dans le quartier de Mühlenrahmede, proposant des grillades croates et des plats des Balkans.
Balve-Langenholthausen · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Sunderner Straße 11, 58802 Balve-Langenholthausen
Taverne traditionnelle disposant de salles de réception pouvant accueillir de 20 à 120 convives, proposant une cuisine allemande traditionnelle et des schnitzels.
Sundern · Pizza · Turc · Kebab
Hauptstraße 181, Sundern
Cuisine turque et internationale — döner, pizza, pâtes, escalope, plats tout juste sortis du grill. Terrasse. Hauptstraße 181, 59846 Sundern Ouvert du mardi au dimanche de 12 h à 21 h 30, fermé le lundi enfes-sundern.de
Marsberg · Cuisine maison allemande
Marsberger Str. 10, Erlinghausen, 34431 Marsberg
Auberge et restaurant traditionnels allemands situés dans le quartier d'Erlinghausen, à Marsberg.
Schalksmühle · Cuisine maison allemande
Gelstern 2, 58579 Schalksmühle
Auberge de campagne située dans le quartier de Heedfeld, proposant une cuisine allemande traditionnelle.
Schalksmühle · Cuisine maison allemande
Rotthauser Str. 37, 58579 Schalksmühle
Auberge située dans le quartier de Rotthausen, proposant une cuisine allemande traditionnelle.
Sundern · Grec · Déjeuner · Dîner
Hauptstraße 192, 59846 Sundern
Restaurant grec à Sundern — grillades, entrées et gyros. La réservation et le paiement s'effectuent directement au restaurant.
Schalksmühle · Boulangerie
Bahnhofstr. 38, 58579 Schalksmühle
Une boulangerie indépendante située en centre-ville.
Schalksmühle · Pizza
Bahnhofstr. 16, 58579 Schalksmühle
Pizzeria près de la mairie.
Schalksmühle · Café · Glaces
Rathausplatz 2, 58579 Schalksmühle
Un glacier sur la place de la mairie.
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