Restaurants, cafés et boulangeries à Kaštel Novi

Le restaurant Moosalp, situé au-dessus de Törbel à 2 048 mètres d'altitude, allie le charme d'une destination de montagne à une histoire familiale qui a débuté en 1964. Amadé Kalbermatten et son fils Jeremy perpétuent la tradition du restaurant, désormais dans sa troisième génération, tandis que Priscilla en façonne l'identité visuelle, notamment les menus et le logo. Le toit en pente caractéristique du bâtiment reprend la forme d’un chalet alpin situé en face, une condition imposée lors de l’obtention du permis de construire pour le bâtiment d’origine. La cuisine met à l’honneur les produits locaux dans des plats allant des préparations traditionnelles à base de fromage à des associations plus contemporaines. La raclette est raclée à partir d’un fromage chauffé au feu de bois et servie avec des pommes de terre, des petits oignons et des cornichons. Une autre version associe des abricots secs du Valais au vin de Johannisberg, au vinaigre balsamique blanc et au curry. Le rösti de la Moosalp mêle lard, figues et fromage fondu. Parmi les choix végétariens, on trouve du chou-fleur au tahini, à la grenade, aux amandes et au dukkah, un ragoût de patates douces accompagné de naan, ainsi qu’un burger aux pois chiches et à la betterave. La carte propose également des filets de perche de Raron, un cordon bleu de veau au jambon et au fromage valaisans, ainsi qu’une entrecôte d’agneau en croûte d’herbes. Le minestrone de Balbina perpétue la tradition d’une génération précédente dans la cuisine. Le restaurant s’est agrandi au fil du temps pour inclure une véranda, le Mischabel Lounge, une terrasse et la cave à vin Cantina Carmen, dédiée aux dégustations et aux événements privés. Il est possible de réserver une table. L’accès en voiture se fait par la route qui traverse Törbel ; en hiver, les visiteurs venant de Bürchen peuvent emprunter le service de transport Alpenschnaager.

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Restaurant Bürchnerhof

Bürchen · Salle intérieure · Terrasse

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Le restaurant du Bürchnerhof accueille aussi bien les clients de l'hôtel que les personnes venant simplement prendre un repas à Bürchen. Sa salle à manger offre une vue sur le Bietschhorn, tandis qu'une terrasse ensoleillée permet de profiter autrement du cadre montagneux. L'hôtel se trouve dans le domaine skiable et de randonnée de Moosalp, à environ 1 500 mètres d'altitude, avec des pistes de ski juste à côté de l'établissement et des sentiers de randonnée qui s'intègrent parfaitement à son environnement. Sophia et Gregor dirigent l’établissement, mettant en commun leur expérience et leurs idées avec une équipe qui comprend un personnel de cuisine dévoué. Leur approche place l’hospitalité personnalisée et le soutien aux agriculteurs et fournisseurs locaux au cœur de l’expérience. Les liens régionaux du restaurant se concrétisent tout particulièrement à travers ses producteurs. Le pain provient de la boulangerie Zenhäusern, qui fournit des miches fraîchement cuites pour la table. À Bürchen, Sandra et Matthias Gattlen élèvent des bovins de race Galloway au Trieguhof, une exploitation biologique. L’établissement met également à l’honneur Anita Heynen, dont le travail porte sur les plantes médicinales, les recettes traditionnelles et les préparations à base de plantes, ainsi que Gisela et Thomas, qui brassent de la bière locale. Ces liens permettent au restaurant d’entretenir une relation avec le village qui va au-delà de son cadre montagneux. Outre le restaurant, le bâtiment abrite un bar où se retrouvent les résidents et les habitants de la région. Avec ses vingt chambres d’hôtel, l’établissement s’inscrit dans la catégorie des petits hôtels de montagne tout en restant accessible aux visiteurs extérieurs. C’est un cadre idéal pour les voyageurs qui souhaitent que leur repas soit en lien avec le lieu qu’ils visitent, tant à travers le paysage que grâce aux personnes qui approvisionnent l’établissement.

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Hotel Restaurant Ronalp

Bürchen · Steak et grill · Petit déjeuner · Déjeuner

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Le Ronalp regroupe un restaurant, un petit « Stübli » et une terrasse situés dans la Ronalpstrasse, à Bürchen. La cuisine propose des plats préparés au barbecue à charbon Josper, ainsi que des spécialités valaisannes et des plats traditionnels suisses, le tout accompagné de vins du canton. Des ingrédients frais et peu transformés sont au cœur de cette approche, qui s'étend des plats individuels aux menus de fête et aux buffets. Le restaurant principal peut accueillir jusqu'à soixante-dix convives. Pour un cadre plus intime, le «Stübli» propose une salle dédiée aux spécialités valaisannes et suisses. À l’extérieur, la terrasse donne sur le domaine skiable pour enfants en hiver et sur le minigolf en été. Avec ses soixante-dix places, cet espace en plein air occupe une place importante au sein de l’établissement. Le petit-déjeuner fait également partie de l’offre. Le buffet comprend des pains, des petits pains et des croissants, un assortiment de fromages, de charcuterie et de saumon fumé, du bircher muesli maison, des yaourts et des fruits secs. Une salade de fruits de saison et des œufs préparés à la demande complètent la sélection, accompagnés de café, de thé et de boissons lactées. Le Ronalp organise également des mariages, des réunions de famille, des baptêmes, des premières communions et des événements d’entreprise, avec des menus adaptés à chaque occasion. Le bâtiment combine ses espaces de restauration avec dix chambres d’hôtes et un espace bien-être. Un arrêt de bus se trouve à une vingtaine de mètres, tandis que les installations de ski pour enfants, l'aire de jeux, le minigolf et les sentiers de randonnée sont à proximité. Cette concentration d'activités villageoises fait du restaurant un point de rendez-vous pratique pour les visiteurs séjournant aux alentours de Ronalp.

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