Restaurants, cafés et boulangeries

Dorfstraße 42, 26553 Neßmersiel

+49 4933 303

Le Fährhaus Neßmersiel est un restaurant ouvert le soir, situé au sein d'un petit hôtel familial de la Dorfstraße. La famille Eberleh est propriétaire de l’hôtel depuis près d’un demi-siècle, et le restaurant forge son identité autour des produits de la côte et des marais environnants. Son équipe de cuisine compte trois chefs cuisiniers, et la carte s’adapte aux saisons et aux produits disponibles sur le marché. Le poisson et les crevettes de la mer du Nord occupent une place centrale dans cette approche. Le restaurant travaille avec des pêcheurs qu’il connaît bien dans les ports environnants de la mer des Wadden, tandis que la viande provient de sources tout aussi locales : du veau de l’Adrianenhof à Neßmergrode et de l’agneau des digues élevé par le berger Janko Schneider à Neßmersiel. Il s’agit d’ingrédients à rechercher dans la sélection du jour plutôt que d’une garantie que chaque plat sera disponible à chaque visite. Le menu change tous les jours. Attendez-vous à un choix d’entrées, de soupes, de plats principaux et de desserts, alliant la cuisine régionale aux idées variées de la cuisine. Le menu publié en ligne est expressément donné à titre d’exemple ; laissez donc l’offre du jour guider votre choix à votre arrivée. Cela convient parfaitement à un dîner articulé autour des produits locaux plutôt qu’autour d’un plat fixe particulier. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 17 h à 22 h ; il est fermé le lundi et le mardi. Ces horaires diffèrent des horaires d’ouverture de l’hôtel. Appelez le restaurant avant un déplacement spécial, en particulier en dehors de la haute saison. Une précision pratique pour les propriétaires de chiens : les chiens ne sont pas admis dans le restaurant pendant toute la durée du service.

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Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Le restaurant Hauser fait revivre une tradition familiale de pâtisserie au cœur de Saint-Moritz. L'établissement s'est implanté ici en 1955, lorsque Albert Hauser a ouvert un café, un restaurant et un petit hôtel après avoir passé les premières années de sa vie à Zurich avec sa famille. Aujourd’hui, Nina et Nik Hauser perpétuent cette histoire, avec un restaurant et un atelier de pâtisserie partageant la même adresse, sur la Via Traunter Plazzas. La pâtisserie reste un élément important de l’expérience, au même titre que la cuisine salée et les ingrédients régionaux. Le restaurant accueille aussi bien les habitants de la ville que les clients de l’hôtel, et sa terrasse offre un cadre en plein air pour prendre un repas. L’une des spécialités de la maison est la «Piöda», une pierre chaude servie à table afin que les convives puissent cuire eux-mêmes la viande, le poisson et les légumes de leur choix. Cela fait de la préparation une partie intégrante du repas et permet à chacun de contrôler la cuisson de ses plats. La cuisine propose également des spécialités grisonnes et des plats végétariens. Les gâteaux, pâtisseries et douceurs de saison proviennent de la pâtisserie de l’établissement, parmi laquelle figure notamment le gâteau aux noix de l’Engadine. Derrière cette cuisine se cache une histoire familiale qui s’étend sur quatre générations, depuis la boulangerie-pâtisserie d’origine jusqu’à l’hôtel-restaurant actuel. L’architecte Robert Obrist a donné au bâtiment sa forme caractéristique en 1970, en surélevant la nouvelle structure sur des piliers au-dessus des locaux existants. Parmi les projets plus récents de la famille figure un jardin de permaculture à Samedan, nouvelle illustration de son intérêt pour les produits et le paysage de l’Engadine.

Tillmannsstr. 17, 58135 Hagen

+49 2331 28177

Restaurant grec dans le quartier de Haspe.

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Marka Marulića 14, 23250 Pag

+38523600855

Le restaurant et le bar de l'hôtel Plaža sont situés en bord de mer, rue Marka Marulića à Pag, et disposent d'une vaste terrasse donnant sur l'Adriatique et la piscine à débordement de l'hôtel. Le restaurant de cet établissement familial propose plusieurs types de cuisine dans un même cadre balnéaire. Le petit-déjeuner propose un choix international ainsi que des options végétariennes, sans gluten et sans lactose, avec également des laits végétaux à disposition. La carte met l’accent sur des plats légers à base de viande et végétariens, accompagnés de vins croates et d’autres boissons. Les clients qui préfèrent un buffet peuvent choisir parmi des soupes, des salades, de la viande et du poisson, des accompagnements, des pizzas, des fruits et des gâteaux faits maison. Ce service est accessible aux visiteurs ainsi qu’aux clients en demi-pension, sans réservation préalable. Cette diversité rend le restaurant particulièrement pratique lorsqu’un groupe souhaite varier les plaisirs au cours d’un même repas. Un café sur la terrasse et un cocktail au bord de la mer font également partie de l’offre. La carte des boissons du bar comprend des sélections locales et internationales, ainsi que des cocktails créés par Roberto Barišić, dont la formation à l’European Bartender School inspire son travail. Au-delà de la table, l’hôtel se trouve directement au bord de la plage et dispose d’un parking et d’un garage. Il propose également la location de vélos, de scooters, de kayaks et de planches de paddle, permettant ainsi aux visiteurs de combiner un repas avec des activités en plein air. Pour ceux qui séjournent ailleurs à Pag, le restaurant offre un dépaysement avec une vue sur la mer, un large choix de plats et une terrasse au bord de l’eau.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

L'Hôtel de Ville, situé rue Centrale, est un restaurant du centre de Bex ; malgré son nom, il ne propose pas de chambres d'hôtel. Sa cuisine s'inspire des traditions italiennes et suisses. Il dispose d'une terrasse ombragée à l'arrière de la salle à manger et de salles supplémentaires pour les événements privés. C'est l'endroit idéal pour un repas en ville lorsque votre groupe souhaite un choix plus varié que la simple pizza. La partie italienne de la carte comprend des lasagnes maison, des aubergines à la parmigiana, des spaghettis aux palourdes et un risotto aux morilles. Parmi les plats suisses, on trouve le rösti bernois au lard et aux œufs, la Tomme Vaudoise accompagnée d'une salade de saison et la fondue au fromage de Moléson. Cette combinaison permet aux convives de choisir entre des pâtes et des plats locaux à base de fromage à la même table. Les poissons et les viandes élargissent encore la sélection, des filets de perche et de dorade au tartare de bœuf, en passant par le magret de canard et le burger maison. Une fondue à la viande au vin est disponible sur réservation pour au moins deux personnes. Pour le dessert, le restaurant propose des classiques italiens tels que le tiramisu et les cannoli siciliens à la ricotta, ainsi que de la crème brûlée et un gâteau au chocolat. La cuisine prépare les plats à la commande et propose des portions «découverte» plus petites pour les enfants de moins de douze ans. Un plat du jour variant au gré des saisons est proposé du mardi au vendredi. Le service habituel a lieu du mardi au samedi, avec des services distincts pour le midi et le soir. Des ouvertures le dimanche et le lundi peuvent être organisées pour les groupes d’au moins quinze personnes. Contactez l’équipe avant de vous déplacer pour un rendez-vous en dehors des jours d’ouverture ou pour un plat nécessitant une préparation à l’avance.

Harderwijkerweg 7, 8071 EM Nunspeet

+31341786260

Le restaurant Jing, situé sur la Harderwijkerweg à Nunspeet, allie sushis japonais, plats chinois et influences indonésiennes. L'établissement propose un concept de « petites assiettes » : les clients choisissent plusieurs plats successifs parmi une large sélection, plutôt que de se limiter à un seul plat principal. L'expérience culinaire comprend un buffet de desserts, et les portions sont conçues pour permettre de goûter différents plats tout au long du repas. La sélection de sushis va des nigiris au saumon, au thon et aux crevettes aux makis au concombre et à l’avocat. D’autres rouleaux associent des ingrédients tels que l’omelette et le fromage, le poulet croustillant, ou encore le concombre, le tofu et l’avocat. On y trouve également des hand rolls et un choix de sashimis. Les plats chauds apportent une autre dimension au repas : la sélection de plats à la plancha comprend du saumon, de l’agneau, du porc, du poulet et des crevettes, tandis que la section « wok » propose du bœuf à la sauce aux haricots noirs, du poulet à la sauce aigre-douce et des légumes de saison. Des plats familiers tels que le babi pangang et le canard laqué côtoient des soupes, des salades et des edamame. Cette diversité permet de composer un repas autour des sushis, des plats cuisinés ou d’un mélange des deux. Jing prépare également des plats à emporter, allant des repas individuels aux formules complètes de « table de riz » en passant par des menus de sushis séparés. Des formules traiteur sont proposées pour les réceptions à domicile ou au travail. Les réservations et les commandes peuvent être effectuées par téléphone, et les demandes de table peuvent également être envoyées par e-mail. Les clients sont priés de signaler leurs allergies, et le paiement peut s’effectuer en espèces ou par carte bancaire.

Elspeterweg 6, 8071 PA Nunspeet

+31341252412

Le restaurant Joris est un établissement familial situé sur l'Elspeterweg à Nunspeet, à proximité de la gare ferroviaire et routière. L'établissement accueille ses clients depuis 1979 et met l'accent sur des repas conviviaux, un service attentionné et une carte variée. Déjeuner, dîner, collation ou simple verre font tous partie de l'offre, ce qui en fait un lieu de rencontre idéal pour des personnes aux appétits variés. Son emplacement est également idéal pour prendre un repas avant ou après un trajet en transports en commun. La gare se trouve à une centaine de mètres, tandis que les commerces du centre-ville sont accessibles à pied. Des sentiers de randonnée et des pistes cyclables sillonnent les environs, et le restaurant propose de s’y rendre pour commencer une sortie. Les clients arrivant en voiture peuvent profiter du parking gratuit du restaurant. Des bornes de recharge pour vélos électriques sont mises à disposition des clients qui consomment au restaurant. Les familles disposent d’une salle de jeux séparée pour les enfants, offrant ainsi aux plus jeunes un espace qui leur est réservé pendant la visite. La carte est divisée en une sélection de plats principaux, de déjeuners et de desserts, ce qui permet d’organiser sa visite autour d’un repas complet ou d’une collation plus légère. Les clients souffrant d’allergies sont priés d’en informer le personnel ; la cuisine précise toutefois qu’il est impossible d’éviter toute contamination croisée. Les réservations de tables s’effectuent par téléphone ou sur place. La combinaison des liaisons de transport, du parking et des équipements familiaux fait de Joris un lieu pratique pour réunir un groupe hétérogène autour d’un repas.

Dr. Franje Tuđmana 117, 23206 Sukošan

+38523394900

Le restaurant Joso surplombe la baie de Zlatna Luka à Sukošan, au bord de la route de l'Adriatique. Cette entreprise familiale s'appuie sur plus de vingt-cinq ans de tradition gastronomique, avec une carte axée sur la cuisine dalmate, les poissons et viandes grillés, ainsi que les pizzas. Sa terrasse donne sur la mer, la marina Dalmacija et le canal de Zadar, ce qui permet de savourer son repas en profitant pleinement de ce coin de côte. Le poisson est une raison particulière de jeter un œil aux suggestions du jour. Le restaurant travaille en collaboration avec des pêcheurs locaux et précise que sa sélection de poissons frais dépend de leurs prises. N'hésitez pas à demander à l'équipe quels poissons sont disponibles et comment ils seront préparés avant de faire votre choix. Les clients qui préfèrent la viande peuvent opter pour les grillades, ce qui permet à une table partagée de ne pas se limiter exclusivement à un menu à base de fruits de mer. La pizza est un autre pilier de l’offre, cuite dans un four à bois traditionnel. Cela fait de Joso un choix pratique lorsque certains convives souhaitent une simple pizza tandis que d’autres préfèrent un repas dalmate plus copieux. Le restaurant dispose à la fois d’une salle à manger intérieure et d’une terrasse face à la mer ; vous pouvez donc préciser le cadre que vous préférez lors de la réservation. Le Joso fait partie de l’hôtel du même nom situé au 117, rue Dr. Franje Tuđmana. Un parking réservé aux clients est disponible devant le bâtiment. Ses horaires d’ouverture annoncés s’étendent du petit matin jusqu’à tard dans la soirée ; contactez le restaurant pour connaître le service souhaité, la disponibilité actuelle des poissons et la possibilité d’obtenir une table sur la terrasse.

Neel-Greve-Straße 2, 25364 Bokel

+49 4127 94200

Le restaurant Kaminzimmer fait partie du Bokel-Mühle am See, un hôtel de charme situé au bord du lac Bokeler See, dans un ancien moulin à eau. C'est la cheminée à foyer ouvert qui donne son nom à la salle à manger, tandis que le chef Oliver Huckfeldt prépare des spécialités régionales variées. L'établissement allie son activité hôtelière actuelle à une histoire meunière qui remonte à cinq générations. Le petit-déjeuner est proposé aussi bien aux visiteurs extérieurs qu’aux clients de l’hôtel, sur réservation. Le buffet comprend des confitures maison, du muesli Bircher, des fruits et légumes, du saumon, du fromage et de la charcuterie, ainsi que des œufs brouillés et du bacon préparés sur place. Du café, une sélection de thés et du jus d’orange fraîchement pressé complètent l’offre. La vue sur le lac fait partie intégrante du cadre du petit-déjeuner. Un menu de l’après-midi propose des classiques faits maison et des desserts pour un repas léger ou une pause café. Le soir, le restaurant met l’accent sur la cuisine régionale dans la Kaminzimmer. Au-delà des simples repas au restaurant, l’établissement dispose de plusieurs salles distinctes pour les fêtes de famille, toutes regroupées autour du même site au bord du lac. La bibliothèque offre un cadre intimiste pouvant accueillir jusqu’à vingt convives. L’Alte-Mühle a conservé ses murs en briques et ses machines de moulin et peut accueillir jusqu’à trente-quatre personnes, tandis que la Remise attenante, dotée de portes vitrées s’ouvrant sur le lac, offre un espace pouvant accueillir soixante-douze personnes. Un pavillon blanc au bord du lac, datant de 1914, offre un cadre plus spacieux avec une véranda et une terrasse. Les réceptions peuvent être organisées sous forme de service à table ou de buffet, et l’équipe discute des modalités spécifiques avec les organisateurs. Ces différents espaces font de l’ancien moulin un lieu idéal aussi bien pour un repas au restaurant que pour une grande fête de famille.

Mosorska cesta 13, 21310 Omiš

+38521863444

Le restaurant Knez est celui de l’hôtel Villa Dvor, situé sur la Mosorska cesta à Omiš. Sa terrasse surélevée offre une vue imprenable sur le canyon de la Cetina, la vieille ville et la mer, en direction de Brač. Le chef et propriétaire de l’hôtel, Petar Ćurlin, ancrent sa cuisine dans la région voisine de Poljica, en utilisant des recettes traditionnelles et des produits cultivés spécialement pour la cuisine. Le menu s'ouvre sur du prosciutto dalmate, des fromages locaux, des anchois et un carpaccio de bœuf. Les fruits de mer sont à l'honneur dans le risotto maison aux crustacés, crevettes et poissons, ainsi que dans le risotto à la seiche noire. Parmi les plats de pâtes les plus originaux, on trouve un pesto aux herbes sauvages et aux noisettes, ainsi que des raviolis noirs farcis aux crevettes et au fromage frais, accompagnés d’une sauce au prosciutto et à la truffe. En plat principal, le bar à la tapenade d’olives côtoie le poisson cuit au four avec des légumes et une sauce tomate. Renseignez-vous sur la pêche du jour si vous préférez une préparation plus simple au grill. Côté viande, vous trouverez notamment un steak de Black Angus vieilli, de l’agneau et du gibier accompagnés de gnocchis, tandis qu’un steak au soja avec une crème de pommes de terre et d’ail offre une alternative végétarienne. Parmi les desserts, on trouve le gâteau maison du jour et des crêpes accompagnées de glace et de cerises chaudes. Le vin de la famille Ćurlin est proposé aux côtés d’autres bouteilles dalmates, ce qui permet d’intégrer les liens régionaux du restaurant à la sélection des boissons. Réservez directement si la vue depuis la terrasse est une priorité. Le service commence l’après-midi, et l’office du tourisme indique que la saison se termine début octobre ; il est particulièrement utile de vérifier vos dates si vous prévoyez un séjour en dehors des principaux mois d’été.

Derkere Str. 3, 59929 Brilon

+49 2961 9222713

Restaurant allemand traditionnel tenu par M. Vogt, situé dans le bâtiment du Kolpinghaus.

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La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Le restaurant La Grisa occupe l'ancienne taverne Alla Pace, dans la vieille ville de Bale, et appartient à l'hôtel du même nom. Sa cuisine fait le lien entre la campagne istrienne et la côte, en utilisant des légumes et des salades issus de l'agriculture biologique provenant du potager de l'établissement, ainsi que des huiles d'olive provenant de ses propres oliveraies et de celles des environs. La carte oscille entre des ingrédients régionaux traditionnels et des associations plus contemporaines. Le boškarin, race bovine autochtone d’Istrie, est proposé en carpaccio à la truffe noire et en côtes accompagnées de gnocco à la romaine, de carottes et de légumes marinés. Parmi les entrées à base de poisson, on trouve une salade de poulpe au fenouil et un tartare de poisson blanc aux agrumes. Côté plats de fruits de mer chauds, on trouve le brodet à base de poulpe, de seiche et de poisson sauvage, servi avec de la polenta. Les rigatoni aux palourdes, moules et coquilles Saint-Jacques constituent une autre option parmi la sélection de fruits de mer. Parmi les plats principaux, on trouve le bar accompagné d’une crème de chou-fleur et de fenouil, tandis que le chou-fleur au fromage de chèvre et au persil offre une alternative végétarienne. La truffe fait son retour au dessert avec une glace à la truffe noire accompagnée d’une crème à la vanille et d’un crumble aux amandes et aux noisettes. La crostata au citron, la crème brûlée aux fruits rouges et la mousse à la pistache proposent d’autres façons de terminer le repas. Le restaurant propose une carte des vins, des réservations par téléphone et en ligne, ainsi qu’une connexion Wi-Fi gratuite. Par temps clément, les tables installées dans la cour intérieure ou près de la citerne permettent de profiter du repas au cœur du cadre en pierre de Bale. Ce cadre fait de ce restaurant un choix idéal pour associer une visite de la vieille ville à un repas élaboré à partir de produits d’Istrie.

Srednja ulica 9, 51280 Rab

+38551771145

Le Labirint s'installe dans l'un des recoins de la vieille ville de Rab. La famille Pičuljan a repris l'ancienne auberge en 1979 et a adopté le nom de Labirint en 1981. La ruelle sans issue et la disposition de la terrasse expliquent ce nom, conférant à cet établissement un caractère bien différent de celui d'une salle à manger ouverte donnant sur le front de mer. La cuisine reste très attachée à la tradition culinaire de l'île. Le poisson pêché localement côtoie le poulpe, les anchois, le poisson salé, les mollusques et les crustacés. Un plat particulièrement typique à ne pas manquer est le « rapski gusti ujušak », la soupe de poisson épaisse de Rab. De l’huile d’olive, des légumes et des herbes aromatiques accompagnent les fruits de mer, tandis que la carte des boissons propose des vins maison et des vins en bouteille. La viande a également sa place ici, notamment avec le plateau « King Tomislav » et le tartare de bœuf préparé à table. Les deux espaces de restauration offrent également des ambiances différentes : la terrasse est bordée de murs en pierre et d’un puits, tandis que l’intérieur rappelle une ancienne taverne insulaire avec sa cheminée et sa « peka ». Faites votre choix en fonction de la météo et du type de soirée que vous envisagez. Le Labirint se trouve au 9, rue Srednja ulica, dans la vieille ville ; vous pourrez ainsi y faire une pause gastronomique entre deux balades à pied. Appelez le +385 51 771 145 pour réserver une table ou vous renseigner sur les plats du jour. Le service est divisé entre le déjeuner et le dîner, avec une pause l’après-midi ; il est donc conseillé de vérifier les horaires avant de vous y rendre à l’improviste.

Seestrasse 68, 9326 Horn

+41718400324

Le Lido est un restaurant situé sur la Seestrasse à Horn, dans un cadre moderne au bord du lac de Constance. L'établissement de Silvia Hafner propose à la fois une carte classique, des plats du jour variant en semaine et des mets de saison. C'est un choix pratique dans la région lorsque l'on recherche une cuisine suisse traditionnelle et un large choix, plutôt qu'un repas articulé autour d'un menu dégustation. La carte principale propose notamment de la viande hachée accompagnée de macaronis et d'une compote de pommes, un pain de viande maison, une piccata de porc et plusieurs variantes d'escalopes. Le cordon bleu fait l'objet d'une attention particulière, avec des versions au porc ou au veau et des farces comprenant notamment la combinaison typique des Grisons : jambon cru et fromage. Des portions plus petites sont proposées pour les clients ayant un appétit modéré. Côté poisson, vous aurez le choix entre des morceaux de sandre croustillants accompagnés de sauce tartare et des filets de perche aux amandes, servis avec du riz et des légumes. Parmi les alternatives végétariennes, on trouve des spaghettis à la tomate, du camembert frit accompagné d’une salade et une escalope de légumes. Le menu hebdomadaire offre une autre possibilité de choix ; pensez donc à consulter les plats du jour avant de faire votre sélection dans la carte principale. L'équipe peut vous renseigner sur les allergènes présents dans chaque préparation. Le Lido est ouvert le matin toute l'année, mais les horaires de fermeture varient entre l'été et l'hiver. Un brunch est proposé le premier dimanche de chaque mois de 8 h à 11 h ; la réservation est obligatoire. Des plateaux de petit-déjeuner peuvent également être préparés en semaine sur demande préalable. Appelez directement pour réserver une table, confirmer les horaires d’ouverture de la cuisine en hiver ou organiser un petit-déjeuner.

1371 Route Léo Laffargue, 24320 Vendoire

+33524141191

Le restaurant L'École occupe l'ancienne école du village de Vendoire ; le cadre de cette ancienne école contribue autant à l'expérience que la carte. Il s'agit d'un établissement saisonnier : la saison 2026, telle qu'elle est annoncée, s'étend de mai à septembre ; il est donc conseillé de contacter le restaurant avant de prévoir une visite à une autre période de l'année. Pendant la saison, le jardin fleuri offre un cadre idéal pour prendre l’apéritif, suivi d’un dîner sous l’ancienne cour de récréation couverte. Le restaurant est relativement petit, avec une capacité d’environ 25 couverts. Il convient parfaitement à une soirée où l’on souhaite s’attabler pour déguster des plats préparés à la commande et profiter du cadre du jardin, plutôt que de simplement y faire une halte rapide entre deux destinations. La cuisine utilise des ingrédients frais et locaux pour élaborer des plats faits maison. Ses propres photos culinaires mettent en avant les tomates du jardin et les récoltes, le poisson fumé, les crevettes, les coquilles Saint-Jacques, la pissaladière et la tarte au citron. Ces exemples illustrent la diversité de sa cuisine, mais le choix réel dépend du menu du moment. Renseignez-vous sur les disponibilités lors de la réservation, surtout si l’un de ces ingrédients est au cœur de vos envies. Sandrine Duvernois est la gérante attitrée, et les réservations peuvent se faire par téléphone. Le restaurant dispose d’un coin enfants, d’installations accessibles aux personnes à mobilité réduite, d’un parking et d’une connexion Wi-Fi, et peut accueillir des réceptions privées. Les dîners et les déjeuners du dimanche constituent le programme saisonnier publié. Vérifiez directement les dates d’ouverture, les horaires de la cuisine et les modalités pour les groupes plus importants ; le jardin environnant et la capacité d’accueil réduite justifient une réservation à l’avance.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Le restaurant Marina est le projet commun de la chef Marina Gaši et du sommelier Davor Buršić, à Novigrad. Leur approche s'inspire de la mer Adriatique et des ingrédients qu'elle offre, ce qui permet au menu de s'articuler autour des prises du jour, des produits de saison et des idées de la chef. La pêche, la culture de l’olivier et la viticulture font partie du patrimoine istrien qui inspire leur travail. Plutôt que de promettre à l’avance une succession fixe de plats, Marina crée une expérience gustative en constante évolution. Les conditions météorologiques et les relations avec les pêcheurs contribuent à déterminer ce qui arrive en cuisine, et le menu qui en résulte laisse la place à des ingrédients que les convives n’ont peut-être jamais goûtés auparavant. L’accent est mis sur la découverte de ce que les produits du jour peuvent devenir grâce à la préparation de la chef. Il existe des formules de dégustation plus ou moins longues : la sélection de midi propose quatre ou six plats, tandis que celle du soir en compte six ou huit. Les desserts sont choisis parmi la sélection du jour, ce qui ajoute au repas un élément susceptible de varier d’une visite à l’autre. Davor apporte sa touche en intégrant le vin à l’expérience, avec une sélection de crus d’Istrie et des régions viticoles voisines pour accompagner les plats. Le restaurant demande à ses clients de réserver, ce qui laisse à la cuisine le temps de se préparer à accueillir les convives. Ce concept convient aux convives qui aiment laisser au chef le choix des plats individuels et suivre le déroulement du repas au fur et à mesure. À cette adresse de la rue Svetog Antona, les fruits de mer et le vin sont les deux éléments indissociables d’une interprétation personnelle de la cuisine istrienne.

Hrvatske mornarice 1, 22203 Rogoznica

+385998493935

Le restaurant Mario est situé en bord de mer, dans la vieille ville de Rogoznica, et offre une vue imprenable sur la baie. Il propose des spécialités dalmates depuis 2010 et présente une cuisine qui allie des recettes régionales traditionnelles à des techniques de préparation contemporaines. Son emplacement sur la rue Hrvatske mornarice en fait un choix idéal en bord de mer pour les visiteurs qui souhaitent déguster un repas mettant à l'honneur la cuisine locale. Le restaurant met en avant des produits locaux tels que le prosciutto, le fromage à l'huile d'olive, les sardines et les anchois. Celles-ci constituent un excellent point de départ pour le repas avant de passer au poisson ou à la viande. Du pain frais et des vins servis au verre font également partie de la formule proposée par Mario, ce qui permet aux clients de choisir une petite sélection de plats sans avoir à commander une bouteille entière. Plusieurs spécialités phares vont au-delà d’un simple menu de poissons grillés. L’orge aux crevettes et les lentilles à la seiche intègrent des légumineuses et des céréales à la sélection de fruits de mer. Les ragoûts de poisson et de calmar proposent un autre style de préparation, tandis que le ragoût de bœuf aux boulettes offre aux amateurs de viande une alternative régionale. Renseignez-vous sur la disponibilité de ces plats maison lorsque vous prévoyez de vous y rendre. Mario accepte les demandes de table via son site web, par téléphone et par e-mail. Une demande devient une réservation dès que le restaurant répond par une confirmation ; les demandes pour le jour même peuvent être effectuées directement par téléphone ou par e-mail. Les horaires d’ouverture indiqués vont de midi à minuit, mais vérifiez les horaires de la cuisine et les adaptations saisonnières lors de la réservation. Précisez le nombre de convives et les spécialités que vous aimeriez goûter.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Le Milan, situé au numéro 4 de la rue Stoja à Pula, réunit un restaurant, un hôtel et une œnothèque. La famille Matić décrit cet établissement comme un projet porté par trois générations, où les ingrédients d’Istrie occupent une place centrale dans la cuisine. Son approche culinaire allie influences méditerranéennes et continentales tout en permettant à l’ingrédient principal de rester reconnaissable. Les préparations vont des plats simples aux assiettes plus élaborées, en mettant l’accent sur les arômes et les saveurs plutôt que sur une intervention excessive. L’huile d’olive de la famille, issue d’olives cultivées à quelques kilomètres seulement de Milan, constitue un ingrédient particulièrement personnel. Le restaurant l’utilise pour enrichir ses plats et créer un lien entre la table et le paysage environnant. À l’intérieur, le design contemporain se marie à des éléments Art déco. La famille présente la salle à manger comme un cadre idéal tant pour les repas d’affaires que pour les occasions privées, avec un accueil attentionné mais discret. L’œnothèque offre une autre facette de l’expérience : un espace conçu pour la conversation, l’intimité et le plaisir de savourer les plats du restaurant. L’hôtel et le restaurant partagent la même adresse et le même numéro de téléphone, ce qui facilite grandement la prise de contact pour organiser un repas ou une nuit sur place. L’office de tourisme de Pula mentionne le Milan parmi les adresses où dîner en soirée et distingue ses formules hivernales de celles du reste de l’année. Il est donc judicieux de vérifier les horaires d’ouverture avant de s’y rendre. La continuité familiale, l’huile d’olive locale et les espaces de restauration soigneusement pensés confèrent au Milan une identité distincte au sein du paysage gastronomique de Pula.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Le restaurant Miralles transpose les traditions agricoles de Horta de Sant Joan dans un hôtel familial situé sur l’Avinguda de la Generalitat. Sa cuisine repose sur une préparation minutieuse et des ingrédients issus de la campagne environnante : légumes du potager, huile d’olive locale, pain artisanal, agneau élevé en pâturage naturel et vins provenant des vignobles de la famille. C’est une étape particulièrement intéressante pour les visiteurs qui souhaitent déguster un repas en lien avec le paysage agricole de la Terra Alta. La spécialité de la maison est le «crestó en escabeche», un plat à base de chèvre préparé lentement, qui a sa propre histoire. Salvador Miralles a contribué à préserver la tradition locale de l’élevage de la chèvre blanche après le déclin des troupeaux d’Els Ports. Le restaurant précise que le pâturage en montagne des animaux et un élevage soigné sont au cœur de ce plat. Renseignez-vous sur sa disponibilité lors de votre réservation, surtout si la dégustation de cette spécialité régionale est la raison de votre visite. Différents espaces sont proposés en fonction des occasions. La salle à manger Nurianna présente des arcades en pierre, des poutres apparentes, une cheminée et un four à bois ; une petite salle privée accueille les célébrations. Une autre salle à manger, plus spacieuse, offre une vue sur les montagnes et peut accueillir des groupes. Des menus en semaine et le week-end sont proposés, ainsi que des formules pour les repas organisés et les événements familiaux. L’hospitalité de la famille Miralles a permis de transformer une modeste auberge locale en l’hôtel-restaurant actuel. Pour une journée de découverte d’Horta ou des montagnes environnantes, réservez directement une table et discutez du menu du jour ainsi que de vos éventuelles exigences alimentaires. Les spécialités locales mijotées à feu doux et les produits du potager familial confèrent au repas son caractère unique.

Supetarska Draga 321, 51280 Supetarska Draga

+385951965861

Le restaurant « More » est situé en bord de mer à Gonar, sur la côte ouest de l’île de Rab, entre les baies de Kampor et de Supetarska Draga. Issu d’une longue tradition de pêche, cet établissement appartenant à la famille Tariba existe depuis plus de quarante ans. Sa terrasse donne sur la mer et les îles voisines, ce qui fait du cadre un élément essentiel d’un repas de fruits de mer dégusté en toute tranquillité. La carte met à l’honneur les coquillages et les crustacés, déclinés sous différentes formes. Les langoustines peuvent être grillées, préparées à la buzara, servies avec de l’huile d’olive et du citron, ou cuites dans une sauce au vin blanc. Parmi les autres plats phares du restaurant, on trouve les coquilles Saint-Jacques gratinées, les pâtes à la seiche et aux fèves, ainsi que les crevettes accompagnées de polenta au maïs et à la truffe. Renseignez-vous sur le poisson du jour et les modes de préparation proposés au moment de passer commande. Un aquarium installé à l’intérieur du restaurant témoigne de l’importance accordée aux produits de la mer. Des vins croates et internationaux accompagnent les plats, tandis que le bar de plage situé en contrebas, séparé du restaurant, offre un cadre plus décontracté pour prendre un verre ou un repas simple. Pour un dîner à base de fruits de mer, précisez que vous souhaitez vous rendre au restaurant lorsque vous réservez une table, en particulier si vous préférez la terrasse supérieure au bar. Le restaurant est pratique pour les visiteurs arrivant soit par la route, soit par bateau. La famille met un parking à votre disposition, et son embarcadère dispose de places d'amarrage pour des bateaux mesurant jusqu'à vingt mètres. Contactez l'équipe avant votre arrivée par la mer pour confirmer la disponibilité d'un emplacement d'amarrage adapté et les modalités de votre visite. Par la route, utilisez l'adresse « Supetarska Draga 321 » et le lieu « Gonar » pour planifier votre trajet.

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

Le restaurant du Motel Vujeva se trouve à Suhača, au bord de la route reliant Livno à Glamoč, à environ cinq minutes en voiture du centre-ville. La famille Vujeva gère l'ensemble du site, qui regroupe dix chambres, un café-bar, une supérette et une station-service, et affirme exercer son activité dans le secteur de l'hôtellerie depuis plus de vingt ans. La cuisine propose des plats faits maison. En semaine, elle sert la « marenda », ce copieux repas de fin de matinée typique de cette région, jusqu’à 13 heures ; le restaurant reste ensuite ouvert l’après-midi pour les clients et les réservations. Il est ouvert tous les jours sauf le dimanche. Une grande partie de l’activité est consacrée aux réceptions. La salle principale peut accueillir de grands groupes pour des baptêmes, des premières communions, des confirmations, des commémorations et des réceptions d’entreprise ; le menu, la salle et le service sont organisés au préalable avec la famille. À l’intérieur du restaurant, une salle de taverne séparée pouvant accueillir jusqu’à vingt personnes est utilisée pour les anniversaires, les fêtes et les déjeuners de famille. À l’extérieur, une terrasse accueille les mariages : les invités s’y retrouvent pour manger, écouter de la musique live et passer un moment ensemble avant de poursuivre la fête, et les invités peuvent séjourner dans les chambres du motel. L’établissement demande aux clients de signaler leurs allergies ou régimes alimentaires particuliers lors de la réservation et adapte le menu en conséquence. Pour les tables classiques, un appel un ou deux jours à l’avance suffit ; pour les week-ends et les jours fériés, il est recommandé de réserver bien à l’avance. Le parking à côté du bâtiment est gratuit, les motos peuvent être garées dans un garage fermé à clé, le Wi-Fi est gratuit, et tous les services sur place, y compris le restaurant, peuvent être réglés par carte bancaire. La famille présente cet établissement comme la première étape logique pour les motards empruntant les routes dinariques depuis Split.

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

Le restaurant Novitas se trouve au premier étage de l'hôtel Novitas, un établissement familial situé à Livno qui a ouvert ses portes le 3 juin 2017 et se trouve à quelques minutes à pied de la place principale. Le restaurant est ouvert à tous, et pas uniquement aux clients de l'hôtel. Le Caffe Baristo occupe le rez-de-chaussée en dessous, tandis qu’une salle de conférence se trouve à l’étage supérieur. La salle est lumineuse et spacieuse, avec une vue sur Livno et la campagne environnante ; elle sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner tous les jours. L'établissement décrit sa cuisine comme à la fois locale et internationale : des spécialités régionales revisitées dans un esprit moderne et préparées à partir de produits frais et de saison, accompagnées d'une carte des vins et d'un choix de boissons locales. Les gâteaux et desserts, issus de la pâtisserie de l'hôtel, viennent conclure le repas. La cuisine adapte les plats aux besoins alimentaires sur demande. Le restaurant peut accueillir jusqu’à deux cents personnes, et la salle entière peut être réservée pour des mariages, des fêtes de famille et d’autres occasions. Pour les groupes plus importants, il propose un buffet ou un menu à la carte sur réservation, et pour les déjeuners d’affaires et les réceptions privées, un service privé avec son propre personnel dédié. L’hôtel dispose d’un parking privé, d’un garage souterrain, d’une borne de recharge pour voitures électriques et d’une connexion Wi-Fi gratuite dans tout l’établissement ; sa réception est ouverte 24 heures sur 24. La même famille gère également l’Odmorište Oltre, une pizzeria située à la périphérie de la ville. Pour réserver une table, célébrer une occasion spéciale ou organiser un événement privé, l’hôtel invite ses clients à le contacter à l’avance par téléphone ou par e-mail afin de permettre la préparation du menu et de la disposition des tables.

Fra Lina Pedišića 27, 23210 Biograd na Moru

+385959040067

lun.–dim. 16:00–22:00

Le restaurant Orkula est le projet d’Ivanka et d’Ivo Šimurina, situé rue Fra Lina Pedišića à Biograd na Moru. Avant d’ouvrir leur propre établissement, les propriétaires ont acquis plus de vingt ans d’expérience dans des restaurants en Croatie et en Allemagne. Leur approche consiste à accueillir les convives dans un lieu à l’ambiance intimiste, où les matériaux naturels et le design dalmate ont été choisis pour que le cadre s’intègre harmonieusement à son environnement. La terrasse ombragée est l’un des atouts majeurs de l’établissement. Les plants de kiwi, les fleurs et les pins voisins contribuent à créer un cadre paisible, à l’écart de l’agitation du centre-ville. La cuisine allie des plats traditionnels à des choix internationaux, en s’appuyant sur des fournisseurs sélectionnés ainsi que sur des produits faits maison. Le steak de bœuf enrobé de lard est l’une de ses spécialités phares, tandis que d’autres préparations à base de filet de bœuf offrent plusieurs alternatives aux amateurs de viande. Les fruits de mer occupent une place tout aussi importante : les langoustines, les calamars de l’Adriatique et le poisson cuit au four dans une croûte de sel figurent parmi les plats mis en avant par les restaurateurs. Le poisson grillé est accompagné de blettes et de pommes de terre bouillies, et la cuisine accorde même une attention particulière au bois utilisé pour la cuisson au grill. La pašticada, ce ragoût de bœuf dalmate, apporte une touche régionale avec sa cuisson lente. Les groupes plus importants peuvent être accueillis sur réservation, et un menu spécial peut être convenu avec le restaurant. Les réservations peuvent se faire en ligne. Pour les clients venant en voiture, le restaurant propose un parking gratuit, tandis qu’un service à emporter est disponible pour ceux qui préfèrent manger ailleurs. Le résultat est un restaurant qui s’articule autour de l’expérience culinaire de ses hôtes, d’une terrasse fleurie et d’ingrédients dalmates traditionnels.

Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981910973

Le restaurant Paklenica – Dinko est un restaurant familial situé à Starigrad-Paklenica, dont la tradition d’accueil remonte à 1965. Les calamars et les crevettes locaux sont au cœur de son identité, et son emplacement à l’entrée de Paklenica crée un lien entre la salle à manger et la communauté des grimpeurs de la région. Les grimpeurs et autres visiteurs passionnés par la montagne font depuis longtemps partie de sa clientèle. Dinko lui-même apporte une touche personnelle à cet univers en partageant des anecdotes sur les lieux, ses fruits de mer et le parc national. Une collection consacrée à l’escalade constitue un autre élément distinctif de l’histoire du restaurant. La ville environnante réunit deux paysages différents : le littoral adriatique et les reliefs escarpés du Velebit. Starigrad est un lieu de rassemblement pour les randonneurs, les grimpeurs et les visiteurs partant à la découverte des canyons voisins ; un repas ici s’intègre donc naturellement dans une journée passée entre la côte et les montagnes. La présentation du restaurant met l’accent sur son histoire familiale et ses fruits de mer plutôt que sur une description détaillée de chaque plat. Les calamars et les crevettes constituent donc le point de départ idéal pour les clients souhaitant découvrir ses spécialités incontournables. Les groupes nombreux doivent réserver à l’avance afin de permettre à la famille de se préparer à leur arrivée. Un parking est disponible à proximité du restaurant, et le paiement peut s’effectuer en espèces ou par carte bancaire. L’allemand, l’italien et l’anglais font partie des langues parlées. La famille propose également un hébergement dans un bâtiment séparé situé à proximité, étendant ainsi son activité d’accueil au-delà du restaurant lui-même. Les demandes concernant le restaurant disposent d’un numéro de téléphone et d’une adresse e-mail spécifiques, distincts de ceux destinés aux demandes d’hébergement.

Ulica Matije Gupca 102, 40323 Prelog

+38540648090

Le restaurant Panorama est situé dans l’hôtel du même nom, au bord du lac, à la périphérie de Prelog, au sein du complexe de loisirs DG Sport. La salle à manger compte quatre-vingts couverts et offre une vue sur le lac artificiel que les habitants appellent « la mer de Međimurje ». Sa cuisine allie spécialités régionales et plats internationaux, permettant ainsi aux visiteurs de choisir entre découvrir la cuisine locale et commander un plat qui leur est familier. Le plateau de charcuterie régionale rassemble de la langue de bœuf, de la viande de tiblica, des saucisses maison, du fromage et du lard haché. Parmi les autres entrées, on trouve du fromage blanc à la crème fraîche, du saumon fumé et une salade de calamars. Côté plats chauds, on trouve des žganci à la semoule de maïs, des štrukli au fromage et un risotto du Međimurje à la viande, au vin blanc et au lard. Des plats à base de légumes sont également proposés, notamment une salade tiède et froide aux légumes grillés et aux champignons, ainsi que du potiron grillé à la feta. Les plats de viande vont du veau à la sauce aux champignons au poulet farci au gorgonzola, tandis que des assiettes plus copieuses combinent plusieurs préparations à partager. Une pizzeria indépendante prépare plus de vingt variétés de pizzas dans un four à bois. Le choix pour le petit-déjeuner comprend des œufs, de la charcuterie, des pâtes à tartiner, des viennoiseries, des fruits et des yaourts. Outre la salle à manger principale, l’hôtel dispose d’un café au rez-de-chaussée et d’un bar à vin proposant des bouteilles locales et des en-cas. En été, une grande terrasse offre des places en plein air au bord du lac, avec des parasols pour s'abriter du soleil. La combinaison de plats régionaux, de pizzas et de plusieurs espaces dédiés aux boissons fait de Panorama une étape polyvalente lors d'une visite à Prelog et à sa zone de loisirs au bord du lac.

Put Primorja 51, 23207 Sveti Filip i Jakov

+38598322008

10:00–22:00

Pikolo est un restaurant familial et une maison d’hôtes situé sur la place Put Primorja, à Sveti Filip i Jakov. Son histoire s’étend sur un demi-siècle d’hospitalité familiale, et sa cuisine met à l’honneur la gastronomie méditerranéenne, élaborée à partir d’ingrédients frais issus de producteurs locaux. Le restaurant fait partie du même établissement que les chambres et les appartements de la famille, à proximité de la plage d’Iza Banja. Les plats sont préparés de manière traditionnelle, le poisson, la viande et les pizzas constituant les principaux axes de la carte. La cuisson au charbon de bois et le four à pain au feu de bois sont deux des méthodes culinaires qui caractérisent l'offre. Les menus à base de poisson et de viande côtoient les pizzas cuites dans ce four, offrant ainsi au restaurant une carte qui va bien au-delà d'une simple spécialité. On y trouve chaque jour des « marende », ces repas copieux décrits comme des « brunchs » dans la présentation en anglais du restaurant, ainsi qu’une sélection à la carte. Les clients peuvent choisir parmi l’offre du jour ou commander des plats individuels figurant au menu. Un service de livraison est également disponible pour ceux qui préfèrent manger chez eux. Outre les repas classiques au restaurant, le Pikolo accueille des événements familiaux. Anniversaires, baptêmes, premières communions et confirmations font partie des célébrations que la famille accueille, avec un contact direct proposé pour l’organisation d’un événement. Cette combinaison de cuisine de tous les jours, de plats choisis à la carte et de réunions de famille est au cœur de l’identité du restaurant. Pour les visiteurs séjournant à proximité, elle réunit des plats méditerranéens, des grillades au charbon de bois et des pizzas cuites au four au sein d’un même établissement familial.

Ribarska obala 13, 51512 Njivice

+38551846101

mar.–ven. 12:00–21:00; sam. 12:00–22:00; dim. 12:00–21:00

Le Rivica se trouve sur la Ribarska obala à Njivice, avec une terrasse ombragée donnant sur le petit port. Son histoire remonte à 1934, lorsque Mare et Ivan ont ouvert une pension dans ce qui était alors un village de pêcheurs. Leur activité d’accueil s’est développée au fil des générations, notamment avec Ivica et Vera, pour devenir le restaurant que l’on connaît aujourd’hui. L'histoire familiale fait toujours partie intégrante de son identité, au même titre qu'une cuisine alliant tradition régionale et techniques contemporaines. Le restaurant place Krk et le Kvarner au cœur de sa cuisine. Il reconnaît également les influences de la cuisine vénitienne et de l'ancienne monarchie, reflétant ainsi les différentes traditions qui ont façonné cette partie de l'Adriatique. Les ingrédients locaux et les poissons pêchés par les pêcheurs de la région guident les menus de saison. Cette approche fait de l’évolution de l’offre de produits et de fruits de mer un élément constitutif du caractère du restaurant, plutôt que de considérer le menu comme une liste figée tout au long de l’année. Le vin est un autre élément essentiel de l’expérience. L’établissement rassemble des bouteilles issues de caves locales et internationales et met l’accent sur leur accord avec les plats. Les convives qui aiment comprendre le lien entre une île et sa cuisine peuvent ainsi aborder le repas tant par l’assiette que par le verre. Le cadre se prête parfaitement à une visite articulée autour du port : installez-vous sur la terrasse, découvrez la sélection saisonnière du moment et prenez le temps de savourer le repas. Les réservations peuvent être effectuées directement, ce qui facilite l'organisation d'une visite au restaurant dans le cadre d'un voyage vers le nord au départ de Malinska.

Obala kneza Domagoja 120, 22203 Rogoznica

+385914249344

Le restaurant Rogoznica surplombe la baie de la ville depuis le 120, Obala kneza Domagoja. Ouvert en 2022, il propose une cuisine inspirée de recettes familiales dalmates et méditerranéennes, avec au menu du poisson, des fruits de mer, des pâtes et des steaks. C'est une option idéale pour les groupes à la recherche d'un cadre en bord de mer et d'une carte qui ne se limite pas à une seule spécialité. Le restaurant met en avant plusieurs préparations à base de fruits de mer sur son site web. Le risotto à la seiche noire, les crevettes de l'Adriatique et les moules à la buzara côtoient un plateau de poissons composé de bar et de daurade. La lotte « gregada » est présentée comme une spécialité de la maison, tandis que la salade de poulpe au pâté de crevettes et les coquilles Saint-Jacques à la sauce au vin offrent d’autres possibilités pour commencer ou agrémenter un repas. La viande occupe une place tout aussi importante dans l’offre. Le steak de bœuf « tomahawk » est un autre plat phare de la maison, et la carte propose également des viandes grillées et du porc farci. Les plateaux à partager regroupent plusieurs préparations, ce qui peut s’avérer pratique lorsque les convives souhaitent comparer les saveurs. Côté sucré, le restaurant propose notamment des crêpes accompagnées de glace et de cerises chaudes parmi ses desserts. La carte des vins comprend des cépages croates tels que le Pošip, le Malvazija et le Graševina. N’hésitez pas à demander au personnel quels vins s’accordent le mieux avec le poisson ou la viande de votre choix. Les demandes de réservation peuvent être effectuées directement par téléphone ou via le formulaire de réservation du restaurant ; attendez la confirmation si vous utilisez le formulaire. Avant de vous rendre au restaurant, vérifiez les horaires d'ouverture de la cuisine du jour et la disponibilité des plats qui vous tiennent particulièrement à cœur.

Am Schloss Broich 38, 45479 Mülheim an der Ruhr

+49 208 44469344

Ronja est un restaurant végétarien et végétalien situé au sein du Ringlokschuppen de Mülheim, à proximité du château de Broich et du parc MüGa. Sa cuisine d'inspiration méditerranéenne allie légumes, légumineuses, herbes aromatiques et plats réconfortants familiers. La cuisine utilise des ingrédients de saison et fait appel à des fournisseurs locaux dans la mesure du possible, notamment les légumes de « kleines Grün » à Mülheim, et complète sa carte habituelle par des plats qui changent chaque semaine. L'offre va bien au-delà d'une simple alternative sans viande. Vous pouvez commencer par du houmous, une salade de couscous, un sugo aux aubergines et aux tomates, ou encore une assiette chaude composée de falafels et de feuilles de vigne farcies. Parmi les plats principaux, on trouve du curry de légumes, des escalopes au céleri ou au soja, des burgers végétaux et plusieurs pizzas. Des adaptations végétaliennes sont proposées pour les plats qui s’y prêtent, tandis que les demandes sans gluten doivent être discutées avec la cuisine plutôt que considérées comme possibles pour tous les plats. L’établissement dispose d’une salle à manger intérieure ouverte et d’une grande terrasse donnant sur le cadre verdoyant du Ringlokschuppen. Les réservations ne sont acceptées que pour les tables à l’intérieur ; sur la terrasse, le choix des places disponibles se fait librement. Cette distinction est utile lorsque l’on prévoit de manger en extérieur après une visite au parc ou avant un événement à proximité. Le petit-déjeuner suit un horaire matinal spécifique, puis le service se poursuit normalement à partir de midi, du mardi au dimanche. Le restaurant est fermé le lundi. Ronja propose également des services de plats à emporter et de livraison. Le restaurant se trouve au 38 Am Schloss Broich ; pour réserver une table à l’intérieur ou poser une question relative à un régime alimentaire, veuillez contacter le restaurant par téléphone ou par e-mail.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

La cuisine du restaurant Rössli, situé dans la Weissbadstrasse, se caractérise par des ingrédients typiques d'Appenzell et des plats régionaux traditionnels. La carte illustre cette approche locale à travers les «Chäsmagronen» : des macaronis coudés cuits avec des dés de pommes de terre, agrémentés de fromage d'Appenzell et d'oignons. Ce plat est accompagné d'une compote de pommes et peut également être commandé avec une saucisse bouillie locale ou un «Schüblig» à l'Alpenbitter. Une autre spécialité est le pain de viande du Rössli, à base de bœuf et de porc, fourré de légumes à l’Alpenbitter et de fromage d’Appenzell, et servi avec des spätzli et des légumes de saison. Le cordon bleu de porc propose une farce tout aussi typique de la région, composée de fromage d’Appenzell et de Mostbröckli, la spécialité locale à base de bœuf séché. Parmi les entrées, on trouve la soupe de mariage d’Innerrhoden, un bouillon aux crêpes coupées en lamelles, ainsi que des salades vertes, une salade de fromage et du tartare de bœuf. Le hamburger de bœuf maison est servi dans un petit pain « Bürli » avec une sauce à l’ail, des tomates et des oignons. Des spätzli aux légumes et aux herbes constituent une autre option, aux côtés d’une version au poulet. Le restaurant précise l’identité de ses fournisseurs, notamment les bouchers d’Appenzell Wetter et Breitenmoser, la boulangerie Schäfli à Steinegg, Appenzeller Milch et les œufs de la famille Hersche à Schlatt. Pour les réceptions, des propositions de menus spécifiques s’adressent aux groupes de dix personnes ou plus et peuvent être adaptées lors d’un entretien personnalisé avec le restaurant. Ces propositions vont des soupes et plats principaux régionaux aux desserts tels que les Schlorzifladen et le parfait à la liqueur de crème aux noix caramélisées. Des soirées de musique traditionnelle font également partie du programme de l’établissement, établissant ainsi un lien entre sa cuisine et un autre aspect de la culture appenzelloise.

Münchener Straße 29, 86415 Mering

+49 8233 7478544

Le restaurant Schlosserwirt occupe une auberge de longue date située dans la Münchener Straße à Mering, désormais rattachée à l’hôtel et à la pension de famille. Le bâtiment a ouvert ses portes en tant qu’auberge en 1901, puis la famille Bader en a pris la direction en 1928. Une boucherie et un cinéma voisin sont ensuite venus s'ajouter à son histoire ; le site du cinéma a finalement été réaménagé en hôtel et relié au Schlosserwirt d'origine. Aujourd'hui, le restaurant allie cette histoire à une approche moderne de la cuisine bavaroise. La cuisine propose une carte concise et évolutive, élaborée à partir d’ingrédients frais, régionaux et de saison, en mettant particulièrement l’accent sur la durabilité. Les classiques bavarois sont réinterprétés plutôt que présentés comme une liste figée de plats. Une sélection de vins soigneusement choisie accompagne les mets. Le petit-déjeuner fait également partie intégrante de l’identité du restaurant, et les clients peuvent s’y rendre sans nécessairement passer la nuit à l’hôtel. Le buffet du petit-déjeuner propose des mets sucrés et salés, tandis que le restaurant propose également un brunch servi à table sous le nom de « Gläschenliebe ». Son programme du soir comprend des repas conviviaux de type « Stammtisch » avec du cordon bleu à partager et d’autres plats populaires. Certains événements proposent un buffet bavarois agrémenté d’un grand bar à salades. Les réceptions privées et les services de traiteur sont organisés sur mesure, que ce soit au sein même de l’établissement ou dans un lieu extérieur. L’hôtel dispose également de salles de séminaire, ce qui fait du restaurant un cadre idéal pour les réunions d’affaires et les événements familiaux. Pour les visiteurs, l’attrait réside dans la combinaison d’une adresse réputée à Mering, d’une histoire familiale s’étendant sur plusieurs générations et d’une cuisine qui ne cesse de réinterpréter ses racines régionales.

Peterstraße 8, 02826 Görlitz

+49 3581 47310

Le Schneider Stube est le restaurant du Romantik Hotel Tuchmacher, situé dans la Peterstraße, cette ancienne rue qui relie l'Untermarkt à l'église Saint-Pierre-et-Saint-Paul, dans le centre historique de Görlitz. L'hôtel est constitué de quatre maisons de ville Renaissance reliées entre elles. Le bâtiment principal a été construit en 1528 par l'architecte municipal Wendel Roskopf ; on y accède par un portail en grès richement sculpté ; à l'intérieur, des voûtes gothiques et des plafonds à poutres apparentes peintes datant de l'époque baroque ont été conservés. La famille Vits a restauré l’ensemble et l’a transformé en hôtel en 1998 ; elle en assure toujours la gestion. Le restaurant lui-même est une salle lambrissée, et la cuisine, sous la houlette du chef Robert Kalich, propose des spécialités de Saxe et de Silésie ainsi qu’une carte plus raffinée et créative, élaborée à partir de produits régionaux et accompagnée de vins soigneusement sélectionnés. La carte actuelle en illustre bien la richesse : une essence de tomate accompagnée de cappelletti à la ricotta et au basilic, une velouté de chanterelles aux chips de jambon, du fromage de chèvre gratiné, un filet d’halibut poêlé, des joues de bœuf braisées, une escalope viennoise, un carré d’agneau rosé et un rumsteck. Pour les végétariens, on propose des nouilles en rubans maison au pesto d’ail des bois et aux légumes poêlés, une pomme de terre au four accompagnée de quark à la crème aigre, de noix et de tomates séchées, ainsi que des chanterelles à la crème au vin blanc. Parmi les desserts, on trouve notamment un crumble à la rhubarbe accompagné d’un sorbet au chocolat. Le café est la « Tuchmacher Röstung » maison, un mélange de grains brésiliens, indonésiens et éthiopiens torréfiés pour l’hôtel à Munich, que l’on peut également acheter pour emporter chez soi. Le restaurant est ouvert tous les soirs, et des événements privés en dehors de ces horaires peuvent être organisés avec l’hôtel.

Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

Le restaurant Schoko introduit un ingrédient inhabituel dans la cuisine allemande : le chocolat est présent aussi bien dans les plats salés que dans les desserts. Dans ce restaurant familial situé sur la Hauptstraße, dans le quartier de Forchheim à Rheinstetten, le cacao est utilisé à la manière d’un assaisonnement, apportant de la profondeur aux sauces et accompagnant les légumes, la viande ou le poisson. La cuisine a développé cette approche depuis 2008, les associations évoluant au gré de la carte saisonnière. Les clients peuvent découvrir ce concept à travers des plats à la carte ou un menu entièrement consacré au chocolat. Le nom du restaurant a une histoire qui précède le concept culinaire. Son fondateur, Richard Karle, travaillait comme photographe et vendait également du chocolat dans des boîtes rondes après la guerre. Son surnom local est finalement devenu le nom du café qu’il a ouvert avec son épouse Hilda. L’établissement remonte à 1947 et est aujourd’hui dirigé par la troisième génération. Outre ses spécialités au chocolat, le Schoko propose des plats allemands aux influences contemporaines, notamment des plats de viande, de poisson et des options végétariennes. Parmi les thèmes saisonniers, on retrouve les asperges régionales, le gibier et l’oie. Une sélection de plats du midi renouvelée régulièrement vient compléter la carte principale, tandis que les dîners pour deux proposent plusieurs services pour les anniversaires, les fêtes de mariage ou toute autre occasion à célébrer. L’organisation d’événements festifs fait également partie des activités du restaurant. Sa galerie est un lieu officiel pour les mariages civils, permettant d’organiser à la fois la cérémonie et le repas, avec une réception dans le petit jardin. Des réunions de famille et des événements d’entreprise peuvent également y être organisés. Un parking est disponible dans la cour et devant le bâtiment. Les chiens sont les bienvenus à l’intérieur et dans le jardin, et les plats du menu du jour peuvent être commandés par téléphone pour être emportés.

Seestraße 10, 25355 Barmstedt

+49 4123 9226590

Le restaurant Seegarten se trouve au bord du lac Rantzauer See, à Barmstedt. Il dispose d'une véranda lumineuse et d'une terrasse spacieuse donnant sur le lac. Il fait partie de l'hôtel du même nom, mais son restaurant, son café et son bar lui confèrent plusieurs fonctions différentes autour du lac. On peut y déguster un repas composé de plats italiens, tandis que le café et une sélection variée de gâteaux constituent une occasion plus légère de s'y arrêter. La carte propose aussi bien de la bruschetta, du minestrone et des antipasti que des pâtes et des pizzas. On y trouve des spaghettis aux anchois, câpres et olives, ainsi que des gnocchis à la sauce gorgonzola et des penne aux légumes. Côté pizzas, le choix comprend une margherita classique, une version aux légumes et des combinaisons aux fruits de mer ou au jambon cru. Cette diversité fait de ce restaurant un lieu idéal pour les groupes dont les membres souhaitent des plats différents. Le café s’accompagne d’un buffet de gâteaux et de tartes, le thé pouvant être choisi à la place. La carte des boissons comprend également du vin, de la bière et des cocktails, et le bar de l’hôtel offre un autre cadre pour se retrouver entre amis ou en famille. Une formule déjeuner distincte vient compléter la carte principale. Les clients peuvent réserver une table par téléphone, et le restaurant propose un service de plats à emporter sur commande téléphonique. L’organisation d’événements festifs fait également partie des activités de l’établissement, avec des formules de menus et de buffets adaptées. La combinaison des places assises dans la véranda et de la terrasse au bord du lac fait de ce cadre un élément caractéristique du Seegarten, que la visite s’articule autour d’un repas complet ou d’une pause-café plus tranquille.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

Le restaurant Seegarten fait partie de l'hôtel familial situé sur la Seestrasse à Arbon. Il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et dispose d'une terrasse ensoleillée ainsi que d'une salle à manger intérieure. La cuisine propose une carte saisonnière relativement restreinte, complétée par des plats du jour variés, ce qui en fait un choix idéal pour se restaurer après avoir exploré Arbon ou parcouru la piste cyclable au bord du lac. Les classiques suisses côtoient des plats à base de poisson et de légumes. La sélection de fin d'été proposée comprend notamment des tranches de veau à la zurichoise accompagnées de rösti maison, une escalope de porc panée, du sandre à la sauce au vin blanc et de la perche en beignet à la bière. Des lasagnes aux légumes et aux champignons ainsi que des rouleaux de printemps faits maison accompagnés d’une salade d’edamame et de vermicelles constituent des alternatives sans viande. La carte évoluant au gré des saisons, il est préférable de vérifier les plats du jour plutôt que de s’attendre à retrouver les mêmes préparations toute l’année. Le restaurant cite ses fournisseurs régionaux, notamment les produits laitiers de la Molkerei Fuchs à Rorschach, les fruits et baies de Tobi Seeobst à Egnach et les légumes d’un fournisseur d’Arbon. La liste des ingrédients distingue également les poissons et viandes importés ; l’approvisionnement régional ne doit donc pas être interprété comme signifiant que chaque ingrédient provient du lac de Constance. L’hôtel accueille les fêtes de famille et autres événements de groupe, avec des salles séparées pouvant être réservées en accord avec l’équipe. Pour un repas ordinaire, le principal détail pratique concerne les horaires de service : les plats chauds sont servis à midi puis en début de soirée, bien que le restaurant ouvre dès 7 h 30. Contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour réserver une table, discuter d’un menu de groupe ou connaître la dernière sélection de saison.

Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin

+38523264412

Le restaurant Sokol se trouve juste à l'intérieur des remparts de la vieille ville de Nin, au 2, rue Hrvatskog sabora. La famille Tartaro fait remonter l'histoire du restaurant à 1951 et précise que l'établissement est aujourd'hui géré par la troisième génération. C'est un choix judicieux pour les convives qui souhaitent déguster des plats dalmates aux côtés de viandes grillées et de pizzas plus classiques, avec plusieurs formules de repas au choix. La carte met à l'honneur la spécialité Tartaro, les pâtes maison et la salade maison. Elle met également en avant le steak tartare accompagné d’une sauce au poivre, de tomates et de pain maison. Le poisson fait partie intégrante de l’identité du restaurant, tandis que les ćevapčići et les assiettes mixtes de viandes grillées constituent une autre façon d’aborder la carte. Renseignez-vous sur les poissons et les plats maison disponibles lors de votre visite. Ici, la pizza présente un lien local particulier. Le restaurant propose des garnitures comprenant notamment des crevettes, de la roquette et du šokol, cette spécialité de porc séché associée à Nin. Les convives ont ainsi le choix entre des ingrédients du littoral et un produit particulièrement lié à la ville. La sélection plus large de pizzas comprend des combinaisons classiques à base de tomates et de fromage, pratiques lorsqu’il faut satisfaire des appétits différents à la même table. Pour vous y rendre, utilisez l’adresse du restaurant située à l’intérieur des remparts de la ville et contactez directement l’équipe pour connaître les horaires d’ouverture et réserver une table. Précisez lors de la réservation si vous souhaitez un poisson en particulier ou une spécialité maison, surtout si ce plat est la raison de votre visite. Le numéro de téléphone direct et l’adresse e-mail du restaurant vous permettent d’organiser facilement votre repas avant votre arrivée à Nin.