Restaurants, cafés et boulangeries à Westerland

Süderstraße 11, 25980 Westerland

+49 4651 22900

lun.–mar., jeu.–dim. 17:15–24:00; mer. Fermé

Web Christel is a thatched restaurant on Süderstraße in the southern part of Westerland, hosted by Marc Ullrich and his team. Its dining rooms, sociable bar counter and summer terrace with beach chairs offer several settings for a meal. The name reaches back to Christel Lange, an island weaver whose handweaving and antiques business moved to this address in 1963. That earlier craft business remains part of the story behind the restaurant. The kitchen combines northern favourites with dishes drawing on a wider range of ingredients. Seafood choices include steamed cod with spinach and Dijon mustard sauce, pikeperch on Champagne sauerkraut purée, and sole with melted butter, cucumber salad and potatoes. Bouillabaisse can be ordered as a starter or a main course. Meat dishes include lamb with green beans, duck with homemade cherry red cabbage, and veal schnitzel with fried potatoes. There is a dedicated vegetarian selection, including beetroot carpaccio, vegetable noodles, Thai Panang curry and pumpkin risotto with sheep’s cheese. Seasonal additions bring asparagus, chanterelles or kale into the kitchen’s repertoire. For a structured meal, the fish and meat menus combine several courses; guests can also choose individually from the main menu. Desserts range from homemade red berry compote and tonka bean parfait to sorbets and chocolate mousse. A regional cheese selection comes from the cheese club in Keitum. Wine recommendations accompany the cooking, and table enquiries are accepted by telephone. Requests for the same day should be made by phone rather than email.

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Süderstraße 8, 25980 Westerland

+49 4651 27788

Restaurant Jörg Müller is part of the hotel of the same name on Süderstraße in Westerland. Its Frisian setting and emphasis on regional, seasonal ingredients give it a clear connection to Sylt, while the kitchen offers both individual dishes and composed menus. Guests can choose an à la carte meal or follow a seasonal sequence of courses, making the restaurant suitable for different approaches to an evening out. Seafood is one strand of the cooking, alongside vegetarian dishes, lamb, duck and beef. That range allows a table to explore several sides of the kitchen rather than committing everyone to a single main ingredient. The dining room is presented as a relaxed, welcoming place, with discreet hospitality and an emphasis on enjoying food in good company. Wine plays a substantial role throughout the house. The cellar brings together bottles from around the world, including rare and older wines, and a sommelier helps guests find a match for their meal. There is also a separate wine shop for those who want to take a bottle home. Within the same property, the bistro bar offers a more informal setting with standing tables, food, wine and mixed drinks. It provides another way to spend time in the house before or after a restaurant visit. Cookbooks featuring Jörg Müller’s recipes extend that connection beyond the dining room. Restaurant tables are reserved by telephone, and a booking becomes valid after confirmation. Visitors staying elsewhere can contact the restaurant directly to arrange their meal.

Gaadt 4, 25980 Westerland

+49 4651 1228

L'Alte Friesenstube occupe une maison frisonne au toit de chaume située à Gaadt, à Westerland, avec des salles à manger carrelées et un jardin planté de roses. Construite en 1648, la maison a été restaurée par la famille Schacht et conserve un lien fort avec l'architecture traditionnelle de l'île. Le cadre confère aux repas une atmosphère unique avant même que l'entrée ne soit servie. La cuisine s'inscrit dans la même veine régionale tout en proposant des associations plus contemporaines. Le menu est rédigé en bas-allemand, si bien que les plats traditionnels du nord apparaissent sous leurs noms locaux. Le « Pannfisch » associe du poisson et des pommes de terre cuits à la poêle, accompagnés d'une sauce à la moutarde et d'une salade. Le canard rôti est accompagné de chou rouge et de boulettes de pommes de terre maison, tandis que les joues de bœuf braisées sont servies avec des légumes-racines et une purée de pommes de terre à la ciboulette. Parmi les plats de poisson, on trouve également le bar au risotto au poivre, la plie au lard et la morue au chou pointu à la crème. Les entrées vont du carpaccio de thon au wakamé au tartare de bœuf sur pain au levain. Les pâtes à la truffe et la crème de fromage de chèvre aux betteraves offrent une alternative entre les plats copieux à base de viande et de poisson. Les desserts s’inscrivent dans la même veine nordique avec une compote de fruits rouges et une soupe de sureau aux pommes et aux boulettes, ainsi qu’une crème brûlée. La sélection de vins fait partie intégrante du repas, le personnel proposant des accords mets-vins adaptés aux plats et aux menus. Au-delà des tables individuelles, le restaurant organise des mariages, des anniversaires, des repas d’affaires et des fêtes de Noël. Les réservations se font par téléphone ou en personne, ce qui permet aux clients de discuter directement d’une table ou d’un événement plus important.

Gaadt 7, 25980 Westerland

+49 4651 23111

Tobis Hüs is Tobias and Corda Kusch’s restaurant on Gaadt in Westerland. Tobias opened it in February 2017 after spending years working in other restaurants, bringing his enthusiasm for food and wine back to his family’s home island. The result is a personal dining room whose hosts place conversation and contact with guests at the centre of the experience. Chef Cristina Munteanu has been part of the kitchen since the beginning, cooking with predominantly regional and seasonal ingredients. Alongside the regular menu, changing recommendations give the kitchen room to work with what the season brings. Several dishes make the table itself part of the meal. Beef tartare is prepared beside the guests and served with Tobi’s homemade beef and tartare sauce. Pasta is finished in a Parmesan wheel, giving another familiar dish a more theatrical presentation. Tiramisu also receives its finishing touches at the table, carrying that approach through to dessert. Wine is a particular interest of the hosts, though freshly drawn beer is another option with the food. The restaurant’s character comes from this combination of a familiar welcome, seasonal cooking and dishes assembled in front of the people eating them. It suits visitors who enjoy an interactive meal and a host with a clear personal connection to the restaurant. Table requests can be made through the reservation form or by email. Guests should specify their party size and preferred sitting, and contact the restaurant if their plans change.

Lornsenstraße 31, 25980 Westerland

+49 4651 929838

lun.–dim. 12:00–22:00

Le restaurant Seenot se dresse au milieu des dunes de la plage n° 41 de Westerland, avec une vue imprenable sur la mer du Nord. Ce cadre fait de la plage et de l’eau une partie intégrante du repas, tandis que sa carte d’hiver propose un large choix de fruits de mer, de viandes et de plats végétariens. C’est l’endroit idéal pour un groupe hétérogène dont les membres souhaitent des plats variés sans pour autant renoncer au cadre balnéaire. Parmi les entrées, on trouve du fromage de chèvre gratiné à la confiture de tomates, du sashimi de thon et une soupe de poisson épicée accompagnée d’une crème de homard, d’aïoli et de pain à l’ail. La section des fruits de mer propose notamment de la plie de la mer du Nord accompagnée de pommes de terre au romarin, du bar à la mousse aux herbes et une poêlée de poissons variés aux crevettes et à la sauce à la moutarde de Dijon. Le « Seenot bowl » associe avocat, houmous, salade de lentilles, tomates et parmesan. Les burgers se déclinent en versions bœuf, végétarienne et poulet barbecue, accompagnés notamment de frites de patates douces. Parmi les autres plats copieux, on trouve le canard rôti au chou rouge et aux boulettes, le foie de veau aux oignons au vinaigre balsamique et les joues de bœuf accompagnées de légumes. Une section distincte dédiée aux enfants propose des pâtes, un hamburger, du poulet et une escalope panée en portions réduites. Parmi les desserts, on trouve une compote de fruits rouges, une crème brûlée à la fève tonka, un parfait au caramel salé et un gâteau au chocolat chaud. La carte des boissons comprend du café, du thé, de la bière, du vin et des apéritifs, y compris des options sans alcool. Les réservations de table se font par téléphone ou sur place ; les réservations par e-mail ne sont pas acceptées. Le restaurant propose également des chèques-cadeaux pour les clients souhaitant offrir un repas en cadeau.

Dorfstraße 47, 24857 Fahrdorf

+49 4621 3929751

L'Altes Fährhaus de Fahrdorf surplombe la Schlei en direction de Schleswig, plaçant ainsi l'eau et la silhouette de la ville au cœur de l'expérience gastronomique. Le bâtiment, qui abrite une auberge depuis 1692, a été soigneusement rénové en 2013. Aujourd’hui, la famille Hempfing l’exploite comme un restaurant proposant une cuisine régionale, une terrasse ensoleillée et son propre embarcadère. Sa cuisine allie les classiques saisonniers du nord de l’Allemagne à des touches de cuisine souabe, reflétant les premières années de la famille près du lac de Constance. Le chef Sven Hempfing a suivi une formation à Berlin, puis s’est spécialisé dans la cuisine diététique avant de devenir chef cuisinier. Tanja Hempfing, diplômée en hôtellerie, supervise le service et la gestion de la salle à manger. La carte reflète clairement ces influences du nord et du sud. Les maultaschen sont servies avec du lard, des oignons et une salade de pommes de terre, tandis que le rôti de bœuf aux oignons à la souabe est accompagné de spätzle faits maison. Les poissons fournis par la famille de pêcheurs Ross comprennent le brochet, la perche et le hareng provenant de la Schlei et de la mer Baltique, la sélection dépendant des prises du jour. Parmi les plats végétariens, on trouve des spätzle au fromage, des galettes d’épeautre et de fromage, ainsi que des pâtes au ragoût de potiron et de gingembre. La situation au bord de l’eau conditionne également l’accès des clients : on peut rejoindre l’auberge depuis la B76 en traversant le village, ou en bateau à moteur via son embarcadère. Les visiteurs venant en bateau doivent vérifier la profondeur de l’eau avant de s’approcher. La terrasse offre une option en plein air, bien que le service y soit soumis à la disponibilité du personnel et ne soit pas toujours assuré. Contactez directement la famille pour organiser votre visite.

Aschberg 3, 24358 Ascheffel

+49 4353 99800010

Le restaurant Huk's est situé au sein de l'hôtel Panorama Aschberg à Ascheffel et offre une vue imprenable sur le paysage des Hüttener Berge. La salle à manger, avec ses bois naturels, ses couleurs chaudes et sa lumière généreuse, fait entrer la campagne environnante dans le bâtiment. Son aménagement intérieur est conçu pour donner l'impression d'être assis sous une canopée d'arbres, tandis que le panorama fait partie intégrante du repas. Le chef et directeur général Michal Huk dirige une cuisine axée sur des produits frais et de saison, ainsi que sur des plats traditionnels revisités grâce à de nouvelles combinaisons et de nouveaux accompagnements. Le poisson et la viande proviennent de producteurs locaux de la région, connus de l'établissement. Des plats végétariens et végétaliens font également partie de l'offre du restaurant, ce qui permet à la cuisine de ne pas se limiter à ses spécialités de viande et de poisson. La carte publiée illustre cette diversité avec un cheeseburger au bœuf, une association de foie de veau et de joues de veau braisées, des assiettes de steak proposant plusieurs morceaux de viande, ainsi qu’une escalope de veau. Il s’agit là d’exemples tirés d’une carte saisonnière et non d’une garantie que chaque plat sera disponible tout au long de l’année. La carte des boissons comprend une sélection de vins maison et des cocktails de saison, et la cuisine propose également des en-cas sucrés et salés. Le restaurant sert le petit-déjeuner ainsi que les repas principaux. L’hôtel attenant fait de l’Aschberg un lieu idéal pour les fêtes de famille, les mariages et les réunions d’affaires. Son équipe événementielle discute avec les organisateurs du choix de la salle, des menus ou des buffets, des boissons et des décorations de table. Les visiteurs arrivant en voiture peuvent se garer directement devant l’établissement. Les réservations de table et l’organisation d’une fête peuvent être effectuées via les coordonnées de l’hôtel.

Dorfstraße 9, 24791 Alt Duvenstedt

+49 4338 238

Situé dans la Dorfstraße à Alt Duvenstedt, le Gasthof Zur Linde propose la cuisine et l'hospitalité d'une auberge de campagne du Schleswig-Holstein. La famille Krug et son équipe associent des plats régionaux à base de viande et de poisson à une sélection variée de grillades. L'une des spécialités de la maison est le « Duvenstedter Galgenspieß », une brochette suspendue qui réunit un rumsteck, un filet de porc et de la dinde enrobés de lard, accompagnés de poivrons, d'oignons et de piments. Elle est servie avec du beurre aux herbes, une salade de chou et deux sauces. L'assiette de steak associe du bœuf à des médaillons de porc, des champignons et des oignons. Une autre option est le «Lindenburger», préparé avec du bœuf régional, du cheddar de Holtsee, des oignons grillés et des sauces ; une galette de légumes est proposée en alternative. L’influence nord-allemande de la cuisine se manifeste dans la gelée de porc maison servie avec des pommes de terre sautées et dans l’escalope de Holstein garnie d’un œuf. Parmi les plats de poisson, on trouve des filets de plie frits accompagnés d’une sauce aux herbes et à la crème aigre, tandis que les crevettes de la mer du Nord figurent dans la sélection de soupes. Des salades et du fromage gratiné viennent compléter l’offre aux côtés des plats de viande principaux. Au-delà des repas au restaurant, l’auberge est équipée pour accueillir des événements festifs. Sa salle de réception accueille mariages, anniversaires, fêtes et réunions d’entreprise, avec des formules adaptées aux souhaits de chaque groupe. Une piste de quilles double offre une autre façon de passer une soirée entre amis ou en club, et peut également être réservée pour les anniversaires d’enfants. Les réservations s’effectuent par téléphone ou par e-mail ; une demande par e-mail ne devient définitive qu’après confirmation de l’auberge. Les services de traiteur et les réceptions familiales peuvent faire l’objet d’une discussion séparée.

Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt

+49 4338 99710

LammButtRind est le restaurant du Seehotel Töpferhaus, situé au bord du lac Bistensee à Alt Duvenstedt. Sa cuisine nordique s'inspire des champs, des bois, des haies et du littoral environnants. La cuisine cuit son propre pain, prépare ses bouillons, met des ingrédients en saumure et les fait fermenter, et adapte la carte au fil des saisons. L'agneau, le poisson plat et le bœuf, qui ont donné leur nom au restaurant, restent des thèmes récurrents, leurs accompagnements variant au fil de l'année. Au menu d’automne, l’agneau est accompagné de lentilles, de potiron et de labneh, la plie de haricots, de poire et de lard, et la joue de bœuf braisée d’une purée de pommes de terre et de céleri. Les légumes font l’objet d’une attention tout aussi minutieuse : des boulettes de semoule aux chanterelles et un rouleau de chou de Savoie farci à l’épeautre, à la pomme et au potiron figurent parmi les plats principaux sans viande. Les desserts s’inspirent d’ingrédients typiques du nord, notamment un pudding au pain noir et aux pommes en couches. À l’intérieur, les deux ailes de la salle à manger misent sur le bois, les couleurs naturelles et des tables éclairées à la bougie, certaines places offrant une vue sur l’eau. Six petites serres chauffées sur la terrasse au bord du lac offrent un cadre intime pouvant accueillir jusqu’à quatre convives chacune. Une cheminée dans le hall d’entrée constitue un autre endroit idéal pour prendre un verre avant ou après le repas. La sous-chef Marta sélectionne les vins, notamment des bouteilles provenant du vignoble du Douro qu’elle possède avec ses sœurs. Les enfants disposent d’un petit menu et de chaises hautes. Les repas végétaliens et les allergies peuvent être pris en compte lors de la réservation. Les groupes plus importants peuvent disposer d’une salle privée, et les clients accompagnés d’un chien doivent le signaler lors de la réservation.

Rendsburger Straße 2, 24361 Groß Wittensee

+49 4356 170

Le restaurant Wittensee Schützenhof fait partie de l'hôtel familial Wittensee, situé à Groß Wittensee. L'établissement appartient à la même famille depuis plus d'un siècle, et son restaurant allie des spécialités de Holstein à un large choix de plats régionaux traditionnels. Les clients peuvent prendre leur repas dans la salle à manger traditionnelle ou dans la véranda lumineuse, tandis qu'une terrasse d'été offre un cadre en plein air. Le poisson occupe une place de choix dans le menu. Parmi les plats proposés, on trouve notamment du matjes accompagné d'une sauce à la crème aux pommes et aux oignons, de la plie entière frite servie avec du lard et une salade de concombres, ainsi que du pannfisch servi sur un lit de pommes de terre sautées avec une sauce à la moutarde. Le labskaus fait maison est servi avec des œufs, des betteraves, des concombres marinés et du matjes. Une assiette mixte réunit du hareng, de la gelée de porc et du rosbif, offrant ainsi plusieurs saveurs du nord de l’Allemagne en un seul repas. Parmi les plats de viande, on trouve des médaillons de porc, du rumsteck grillé issu de bovins de Holstein, des schnitzels et un hamburger de bœuf. Les options végétariennes comprennent des spätzle au fromage accompagnés d’oignons frits, du camembert cuit au four, un hamburger végétarien avec une galette à la citrouille et aux graines de chia, ainsi qu’une pomme de terre au four aux champignons. Des tartines sur pain de campagne sont également proposées pour un repas plus léger. Le petit-déjeuner propose des pains et des petits pains, de la charcuterie et des fromages, des céréales, des yaourts, du quark aux fruits et des jus de fruits, ainsi que des confitures maison et du miel provenant d’apiculteurs locaux. Pour les réceptions, l’hôtel dispose de plusieurs salles indépendantes ainsi que d’une véranda et d’une terrasse. Son équipe organise des anniversaires, des mariages, des réunions et des événements d’entreprise, avec des menus et des aménagements de salle définis au cas par cas. Les demandes concernant le restaurant peuvent être effectuées via le numéro de téléphone de l’hôtel.

Hauptstraße 11, 26427 Bensersiel

+49 4971 4868

Le Stürhus est un restaurant maritime situé sur la Hauptstraße de Bensersiel, à quelques pas de Dornum, le long de la côte. Ses salles sont conçues comme les ponts d’un navire : le pont principal abrite le bar, le comptoir à salades et des tables pour deux à quatre personnes, tandis que le pont supérieur offre une vue sur le port et davantage d’espace pour les groupes. Par temps clair, la vue depuis l'étage permet d'apercevoir Langeoog. Une terrasse permet de profiter de l'extérieur lorsque le temps s'y prête. Le poisson occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle de l'établissement. La carte des poissons propose actuellement du sandre poêlé accompagné d'un gratin de poireaux à la crème, du sébaste enrobé de bacon avec des haricots verts, et du colin à la rémoulade. Le « Hamburger Pannfisch » associe du colin, des cornichons, une sauce à la moutarde de Dijon et des pommes de terre sautées à la poêle. Le saumon est proposé sous plusieurs formes, notamment en croûte d’herbes et de fromage accompagnée d’une sauce au curry légère. Plusieurs de ces plats de poisson peuvent être commandés en portion réduite, un détail pratique si vous préférez un repas plus léger. La carte complète comprend également des rubriques consacrées aux plats végétariens, à la viande, aux steaks de rumsteck, aux menus enfants et aux assiettes à partager à deux. Il s’agit donc d’un choix pratique en bord de mer pour des convives aux appétits variés, plutôt que d’un restaurant exclusivement dédié au poisson. Le déjeuner, le café ou le thé de l’après-midi et le dîner font tous partie de l’offre du restaurant. Vérifiez les horaires d’ouverture en vigueur lorsque vous planifiez votre visite. Le Stürhus demande à ses clients de réserver par téléphone plutôt que par e-mail ; précisez si vous venez en groupe nombreux ou si vous souhaitez une table à l’étage.

Hafenstraße 9, 26553 Dornumersiel

+49 4933 9918482

Le Hafensänger se trouve dans le port de Dornumersiel et offre une vue sur l'eau ainsi qu'une cuisine axée sur les spécialités du nord de l'Allemagne. Le restaurant principal ouvre à midi et sert des plats chauds sans interruption jusqu'à 20h30, ce qui en fait un choix pratique lorsque une promenade sur la plage ou une sortie en bord de mer ne s'accorde pas facilement avec un service de déjeuner court. Il dispose également d’une terrasse pour manger en plein air. La carte propose aussi bien des plats de poisson classiques que des plats plus copieux typiques du port. La plie est servie avec une sauce au beurre, tandis que le « Pannfisch » rassemble trois filets de poisson accompagnés d’une sauce à la moutarde, de haricots au lard et de pommes de terre sautées. Parmi les autres choix, on trouve du matjes, du labskaus, un burger au colin et des burgers au bœuf. Le menu de saison proposé comprend également un burger aux galettes de pommes de terre et un chili végétalien à base de lentilles, de haricots et de riz, ce qui permet à un groupe hétérogène de ne pas devoir tous opter pour du poisson. L’après-midi, le choix peut être plus simple : le restaurant propose une sélection de gâteaux qui change régulièrement, accompagnée de thé et de café. Les familles peuvent demander une chaise haute, du matériel de coloriage et des plats adaptés aux enfants. Toute personne souffrant d’une allergie ou d’une intolérance doit s’adresser à l’équipe de service, qui pourra lui expliquer les ingrédients utilisés dans chaque plat. Les chiens sont les bienvenus dans le restaurant mais doivent rester au sol ; des gamelles d’eau sont mises à disposition à l’extérieur. La salle à manger intérieure est non-fumeurs, avec un espace fumeurs séparé sur la terrasse. Le Strandbude, en libre-service situé en contrebas du restaurant, ouvre plus tôt ; pensez donc à profiter du service de midi du restaurant principal si vous prévoyez un repas assis.

Cassen-Eilts-Pad 2, 26553 Dornumersiel

+49 4933 1744

« Käthe & Karl » est un restaurant de poisson situé dans un ancien atelier de forgeron, au bord de la digue à Dornumersiel. Astrid et Mark von der Ohe tiennent ce restaurant, dont le nom rend hommage aux parents d’Astrid. Une terrasse pour les journées chaudes et un coin cheminée pour les soirées plus fraîches offrent à ce petit coin de côte deux façons bien différentes de profiter d’un dîner. Le poisson occupe une place importante dans la carte, mais l’offre ne se limite pas aux seuls fruits de mer. La carte propose notamment une assiette de quatre filets de poisson, de la plie à la sauce au beurre, du colin aux herbes et du saumon accompagné de tagliatelles au pesto. Une escalope à la frisonne de l’Est associe du porc à des crevettes de la mer du Nord et à un œuf au plat. Des plats de saison viennent compléter ces choix, de sorte que la sélection exacte peut varier au cours de l’année. Les convives végétariens et végétaliens disposent d’options spécifiques, et non pas seulement d’accompagnements. La cuisine propose une assiette de légumes avec des pommes de terre, de la crème de noix de cajou et une salade, et indique les plats pouvant être préparés en version végétalienne. Les enfants ont leur propre menu avec des portions plus petites de poisson, de poulet, de pâtes et de schnitzel. Veuillez signaler toute allergie à l’équipe avant de commander. Il s'agit principalement d'un établissement ouvert le soir, la cuisine fermant plus tôt que l'heure de fermeture définitive du restaurant. Les réservations sont recommandées et acceptées actuellement jusqu’à 30 jours à l’avance ; appelez si vous prévoyez d’être en retard, car les tables peuvent être libérées après 15 minutes. Les chiens sont les bienvenus, les paiements par carte sont acceptés et les plats à emporter sont disponibles dans des contenants réutilisables ou jetables.

Neel-Greve-Straße 2, 25364 Bokel

+49 4127 94200

Le restaurant Kaminzimmer fait partie du Bokel-Mühle am See, un hôtel de charme situé au bord du lac Bokeler See, dans un ancien moulin à eau. C'est la cheminée à foyer ouvert qui donne son nom à la salle à manger, tandis que le chef Oliver Huckfeldt prépare des spécialités régionales variées. L'établissement allie son activité hôtelière actuelle à une histoire meunière qui remonte à cinq générations. Le petit-déjeuner est proposé aussi bien aux visiteurs extérieurs qu’aux clients de l’hôtel, sur réservation. Le buffet comprend des confitures maison, du muesli Bircher, des fruits et légumes, du saumon, du fromage et de la charcuterie, ainsi que des œufs brouillés et du bacon préparés sur place. Du café, une sélection de thés et du jus d’orange fraîchement pressé complètent l’offre. La vue sur le lac fait partie intégrante du cadre du petit-déjeuner. Un menu de l’après-midi propose des classiques faits maison et des desserts pour un repas léger ou une pause café. Le soir, le restaurant met l’accent sur la cuisine régionale dans la Kaminzimmer. Au-delà des simples repas au restaurant, l’établissement dispose de plusieurs salles distinctes pour les fêtes de famille, toutes regroupées autour du même site au bord du lac. La bibliothèque offre un cadre intimiste pouvant accueillir jusqu’à vingt convives. L’Alte-Mühle a conservé ses murs en briques et ses machines de moulin et peut accueillir jusqu’à trente-quatre personnes, tandis que la Remise attenante, dotée de portes vitrées s’ouvrant sur le lac, offre un espace pouvant accueillir soixante-douze personnes. Un pavillon blanc au bord du lac, datant de 1914, offre un cadre plus spacieux avec une véranda et une terrasse. Les réceptions peuvent être organisées sous forme de service à table ou de buffet, et l’équipe discute des modalités spécifiques avec les organisateurs. Ces différents espaces font de l’ancien moulin un lieu idéal aussi bien pour un repas au restaurant que pour une grande fête de famille.

Dorfstraße 42, 26553 Neßmersiel

+49 4933 303

Le Fährhaus Neßmersiel est un restaurant ouvert le soir, situé au sein d'un petit hôtel familial de la Dorfstraße. La famille Eberleh est propriétaire de l’hôtel depuis près d’un demi-siècle, et le restaurant forge son identité autour des produits de la côte et des marais environnants. Son équipe de cuisine compte trois chefs cuisiniers, et la carte s’adapte aux saisons et aux produits disponibles sur le marché. Le poisson et les crevettes de la mer du Nord occupent une place centrale dans cette approche. Le restaurant travaille avec des pêcheurs qu’il connaît bien dans les ports environnants de la mer des Wadden, tandis que la viande provient de sources tout aussi locales : du veau de l’Adrianenhof à Neßmergrode et de l’agneau des digues élevé par le berger Janko Schneider à Neßmersiel. Il s’agit d’ingrédients à rechercher dans la sélection du jour plutôt que d’une garantie que chaque plat sera disponible à chaque visite. Le menu change tous les jours. Attendez-vous à un choix d’entrées, de soupes, de plats principaux et de desserts, alliant la cuisine régionale aux idées variées de la cuisine. Le menu publié en ligne est expressément donné à titre d’exemple ; laissez donc l’offre du jour guider votre choix à votre arrivée. Cela convient parfaitement à un dîner articulé autour des produits locaux plutôt qu’autour d’un plat fixe particulier. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 17 h à 22 h ; il est fermé le lundi et le mardi. Ces horaires diffèrent des horaires d’ouverture de l’hôtel. Appelez le restaurant avant un déplacement spécial, en particulier en dehors de la haute saison. Une précision pratique pour les propriétaires de chiens : les chiens ne sont pas admis dans le restaurant pendant toute la durée du service.

Enno-Hektor-Straße 18, 26553 Dornum

+49 4933 421

Le « Dornumer Teestube » propose une pause thé et gâteaux à la mode de la Frise orientale dans un bâtiment classé datant de 1808, restauré avec soin. Sabine Freese et son équipe accueillent les clients au 18 de la Enno-Hektor-Straße, à proximité du château entouré d'eau de Dornum. Le salon de thé compte environ 50 places assises et dispose d’une salle séparée pouvant accueillir des groupes jusqu’à 30 personnes, ce qui en fait un lieu idéal aussi bien pour une pause tranquille l’après-midi que pour une réunion organisée à l’avance. Le thé est servi à la manière locale : un mélange de Frise orientale dans une théière posée sur un réchauffeur, accompagné de sucre en morceaux et de crème. La carte des boissons propose également des thés en vrac, des spécialités de café et du chocolat chaud ; du lait d’avoine est disponible pour les boissons à base de café et de cacao. Cela permet aux visiteurs de découvrir le rituel régional du thé sans pour autant obliger leurs compagnons à faire le même choix. Le présentoir à gâteaux change tous les jours. La sélection de pâtisseries comprend des gâteaux aux fruits et à la crème, un gâteau à l’argousier, des variétés au chocolat ainsi que les gâteaux aux cerises et aux pommes de Dornum, spécialités du café. Les choux à la crème fraîchement préparés sont proposés avec des garnitures telles que des cerises, des baies de saison ou des raisins secs imbibés d’eau-de-vie, tandis que le strudel aux pommes peut être accompagné de crème, de glace ou de sauce à la vanille. Renseignez-vous sur les options végétaliennes ou sans gluten du jour plutôt que de supposer que toutes les pâtisseries conviennent. Il est possible de commander des gâteaux entiers ou des demi-gâteaux à emporter, généralement avec un préavis d’au moins trois jours. Le café ferme tous les jours à 18 h. Ses horaires d’ouverture indiqués varient d’une page à l’autre ; il est donc conseillé de téléphoner avant une visite en fin de matinée ou pour réserver une table de groupe.

Kuhberg 4-6, 25355 Barmstedt

+49 4123 2762

Le « Zum alten Markt », situé à Kuhberg, allie un restaurant traditionnel de Barmstedt à des chambres d’hôtes et à un service de traiteur très complet. La cuisine familiale d’Allemagne du Nord côtoie des plats internationaux, et la cuisine met un point d’honneur à privilégier les ingrédients régionaux dans la mesure du possible. La salle à manger peut accueillir cinquante-cinq convives, auxquels s’ajoutent trente places supplémentaires en terrasse lorsque le temps se prête à un repas en plein air. Le poisson occupe une place importante dans le menu. Au choix : plie poêlée, sébaste, sandre et assiette de poissons variés, ainsi que du « pannfisch » à la hambourgeoise. Les plats de viande suivent une ligne tout aussi familière : escalope panée, cordon bleu, rumsteck, rôti de bœuf et foie de veau aux oignons et aux pommes. Les accompagnements à base de pommes de terre reviennent régulièrement, qu’il s’agisse de pommes de terre sautées, de croquettes ou de rösti. Les clients végétariens ont le choix entre une galette de légumes et un gratin de légumes. Les petits appétits sont comblés par des soupes, des salades et des assiettes plus légères, tandis que la section enfants propose des petits schnitzels, des nuggets de poulet et un hamburger. Parmi les desserts, on trouve de la mousse au chocolat maison, des crêpes et de la crème au mascarpone, ainsi que des glaces. Une sélection de plats du midi renouvelée régulièrement vient compléter la carte principale. Le restaurant organise également des anniversaires, des fêtes de couple, des réunions d’entreprise et d’autres célébrations, en discutant des menus ou des buffets avec les organisateurs. Son service traiteur s’étend aux garden-parties, réceptions et événements organisés dans des lieux extérieurs, avec mise à disposition du matériel et organisation du service. Les chambres d’hôtes situées dans la même propriété offrent une solution d’hébergement aux personnes participant à une célébration. Ensemble, ces services confèrent à l’établissement un rôle qui va au-delà de celui d’un simple restaurant, tandis que sa cuisine reste ancrée dans les grands classiques régionaux.

Schulstraße 9, 25355 Barmstedt

+49 4123 9295530

Le « Das Webers » est un bar-restaurant situé dans la Schulstraße à Barmstedt, dirigé par Patrick Weber et axé sur une cuisine familiale, des boissons et l'organisation de fêtes privées. Sa cuisine allie des plats maison classiques à des spécialités de saison, notamment des asperges, du hareng matjes, des chanterelles, des roulades de bœuf, de la purée de rutabaga et de l'oie rôtie. Il en résulte un répertoire typiquement nord-allemand, où différents plats occupent le devant de la scène au gré des variations des ingrédients tout au long de l'année. L'escalope panée est l'une des spécialités de la maison. Le restaurant explique qu’il est préparé à partir d’une longe de porc maigre, que l’on attendrit avant de l’enrober de farine, d’œufs de Bokel et de chapelure finement râpée, puis de le faire frire dans de l’huile de colza. Les clients peuvent manger à l’intérieur du restaurant ou sur une terrasse d’été entourée de verdure. Au bar, l’offre va des spécialités de bière et des vins sélectionnés aux boissons chaudes, boissons non alcoolisées, spiritueux et long drinks. Les réceptions occupent une place importante dans l’activité de l’établissement. Les salles peuvent accueillir des groupes de vingt à quatre-vingts personnes, et des groupes plus importants sur réservation, avec des menus ou des buffets adaptés à l’occasion. Les anniversaires, mariages et confirmations font partie des événements pris en charge par l’équipe. La cuisine accepte également les demandes préalables de plats ne figurant pas dans sa carte habituelle. Le service traiteur propose ses prestations à domicile et dans les locaux d’entreprise, allant des sandwichs garnis aux buffets complets. Des réunions, séminaires et présentations peuvent également être organisés avec un service traiteur et du matériel technique. Pour le client, l’attrait réside dans cette combinaison entre un restaurant de quartier, un lieu où prendre un verre et une cuisine habituée à accueillir des groupes. Le paiement s’effectue en espèces.

Seestraße 10, 25355 Barmstedt

+49 4123 9226590

Le restaurant Seegarten se trouve au bord du lac Rantzauer See, à Barmstedt. Il dispose d'une véranda lumineuse et d'une terrasse spacieuse donnant sur le lac. Il fait partie de l'hôtel du même nom, mais son restaurant, son café et son bar lui confèrent plusieurs fonctions différentes autour du lac. On peut y déguster un repas composé de plats italiens, tandis que le café et une sélection variée de gâteaux constituent une occasion plus légère de s'y arrêter. La carte propose aussi bien de la bruschetta, du minestrone et des antipasti que des pâtes et des pizzas. On y trouve des spaghettis aux anchois, câpres et olives, ainsi que des gnocchis à la sauce gorgonzola et des penne aux légumes. Côté pizzas, le choix comprend une margherita classique, une version aux légumes et des combinaisons aux fruits de mer ou au jambon cru. Cette diversité fait de ce restaurant un lieu idéal pour les groupes dont les membres souhaitent des plats différents. Le café s’accompagne d’un buffet de gâteaux et de tartes, le thé pouvant être choisi à la place. La carte des boissons comprend également du vin, de la bière et des cocktails, et le bar de l’hôtel offre un autre cadre pour se retrouver entre amis ou en famille. Une formule déjeuner distincte vient compléter la carte principale. Les clients peuvent réserver une table par téléphone, et le restaurant propose un service de plats à emporter sur commande téléphonique. L’organisation d’événements festifs fait également partie des activités de l’établissement, avec des formules de menus et de buffets adaptées. La combinaison des places assises dans la véranda et de la terrasse au bord du lac fait de ce cadre un élément caractéristique du Seegarten, que la visite s’articule autour d’un repas complet ou d’une pause-café plus tranquille.

Thiensen 4, 25373 Ellerhoop

+49 4120 218

Le Dielen-Café occupe le Münsterhof au sein de l’Arboretum Ellerhoop à Thiensen, proposant café et pâtisseries dans le cadre d’une ferme historique et d’un jardin botanique. Il accueille aussi bien les visiteurs qui explorent le domaine que les personnes venant de l’extérieur du parc. Gâteaux, tartes et cafés de spécialité constituent le cœur de l’offre, accompagnés d’autres boissons, de glaces et de petits plats salés. Une terrasse jouxtant le café permet de profiter d’une pause-café en plein air au cœur du complexe du jardin. L’arboretum environnant allie des collections d’arbres à des plantations thématiques, un jardin de cottage traditionnel et un lac réputé pour ses fleurs de lotus. Ses expositions changeantes donnent aux visiteurs différentes raisons de revenir tout au long de la saison de croissance. Le café accueille également des visites organisées et des réunions privées. Les groupes peuvent organiser des déjeuners légers ou prendre un café accompagné d’une part de gâteau, tandis que les fêtes d’anniversaire et les réceptions funéraires peuvent être organisées autour d’une table commune. Le petit-déjeuner peut être organisé pour des groupes d’au moins vingt personnes. Ces offres sont coordonnées par le bureau de l’arboretum, qui demande aux organisateurs de prendre contact par e-mail. Le café est accessible aux visiteurs en fauteuil roulant, et des toilettes adaptées se trouvent juste à côté, dans le Münsterhof. Un parking gratuit est disponible à l’entrée, et des râteliers à vélos sont également mis à disposition pour les personnes venant à vélo. Géré par l’association caritative de l’arboretum, le café allie une simple pause rafraîchissement à un univers bien plus vaste d’horticulture, d’étude des arbres et d’aménagement paysager.

Beckergrube 71, 23552 Lübeck

+49 451 704333

Wullenwever est le restaurant de Roy Petermann, situé dans une maison de marchand datant de 1585, dans la rue Beckergrube. L'intérieur et la cour abritée offrent deux cadres différents pour une même approche culinaire : des plats légers et modernes, ancrés dans la tradition régionale et marqués par des influences méditerranéennes et maritimes. La cour est recouverte d’une toile, ce qui, selon le restaurant, permet de l’utiliser pendant une grande partie de l’année. Les menus changent toutes les trois semaines, ce qui permet à la cuisine d’adapter ses choix au fil des saisons. La sélection combine poissons, crustacés, viandes et légumes plutôt que de se concentrer sur un seul ingrédient tout au long de la saison. L’un des menus publiés associe du saumon fumé au poivre tiède accompagné de potiron, des langoustines aux carottes, à l’orange et à l’estragon, ainsi qu’une interprétation allégée du bortsch. Parmi les plats principaux, on trouve du flétan aux épinards et à la sauce beurre blanc au champagne et à la moutarde, ou encore de l’onglet grillé aux légumes d’automne, accompagné d’un jus au vin rouge et à l’échalote. Un dessert aux pommes ou une sélection de fromages affinés vient compléter ce menu. Les convives peuvent opter pour un menu à trois plats ou pour le menu complet à cinq plats. Un menu surprise à sept plats est proposé pour toute la table sur réservation préalable, et un menu végétarien peut également être commandé à l’avance. Le vin fait l’objet d’une attention tout aussi particulière. La cave comprend des rieslings allemands, des chardonnays et des vins rouges d’Europe et d’outre-mer, avec une sélection importante en demi-bouteilles. Roy et Manuela Petermann vous conseillent sur un accord mets-vins complet ou un verre à la carte, en fonction du repas et de vos goûts personnels. Les réservations directes permettent aux clients de discuter de leurs projets avec le restaurant, y compris pour l’organisation de repas de groupe.

Alfstraße 36, 23552 Lübeck

+49 451 71444

Le « Brauberger zu Lübeck » réunit une brasserie en activité et un restaurant traditionnel dans la rue Alfstraße, dans la vieille ville. Des cuves de brassage en cuivre occupent la salle à manger, tandis que la cave Gambrinus, classée monument historique, préserve une partie bien plus ancienne du bâtiment. La cave romane de l'établissement remonte à 1225. Les clients peuvent s'installer sur la terrasse de la brasserie, dans la galerie, en bas dans la cave ou à l'extérieur dans le jardin. Ces différents espaces offrent au restaurant plusieurs ambiances distinctes au sein d'une même adresse. La brasserie produit une bière Zwickel non filtrée, ainsi que l’Oceanflower, une pilsner houblonnée à sec, la Revenge India Pale Ale et la Baltic Dutchman, une bière de blé aromatisée aux graines de coriandre et aux écorces d’orange séchées. La cuisine s’inscrit dans la riche tradition des plats de brasserie allemands. Son « Brauerschmaus » associe du rôti de porc, de la longe de porc fumée et des saucisses, accompagnés de pommes de terre Holstein sautées et de choucroute. Les escalopes sont proposées sous différentes formes, notamment une version panée au malt de brasserie. Parmi les autres plats, on trouve le jarret de porc grillé et les boulettes de veau à la sauce aux câpres, servies avec une purée de pommes de terre et une salade de betteraves. Côté poisson, on trouve du colin à la sauce moutarde, un plateau de poissons variés et du hareng accompagné de pommes de terre sautées. Des plats expressément végétariens et végétaliens sont également proposés, notamment des lasagnes aux légumes et du chili sans viande. Les petits appétits peuvent opter pour une soupe, une salade ou du fromage de chèvre gratiné aux betteraves, à la roquette et aux pignons de pin. Une section dédiée aux enfants propose des escalopes panées, du colin et du poulet accompagnés de légumes et de purée de pommes de terre. Parmi les desserts, on trouve une compote de fruits rouges, un strudel aux pommes et du Kaiserschmarrn. Pour les groupes de six personnes ou plus, l’équipe propose des formules de repas à convenir directement avec le restaurant.

Breite Straße 2, 23552 Lübeck

+49 451 76776

La Schiffergesellschaft fait revivre le passé maritime de Lübeck dans un restaurant situé sur la Breite Straße. Son ancienne maison de corporation était autrefois un lieu de rencontre pour les capitaines et les marchands, et cette salle historique continue d’offrir un cadre unique aux repas. De longues banquettes communes et des maquettes de bateaux suspendues rendent tangible ce lien avec la mer. À côté de la salle principale se trouvent des salles plus petites, notamment la Hanse-Lübeck-Zimmer, la Kapitäns-Zimmer et le Kapitäns-Salon, offrant ainsi différents cadres au sein d’un même bâtiment historique. La cuisine allie des classiques du nord de l’Allemagne à des plats internationaux et à des créations contemporaines. Les ingrédients de saison et l’approvisionnement local sont au cœur de sa philosophie ; ainsi, la cuisine s’ouvre au-delà de l’histoire du bâtiment tout en conservant un ancrage régional. Les vins et spiritueux font partie de la carte des boissons. Le restaurant accueille les repas d’affaires, les couples, les familles locales et les groupes plus importants, perpétuant ainsi le rôle de longue date du bâtiment en tant que lieu de rassemblement. À l’extérieur, la cour-jardin aménagée offre un autre espace où s’asseoir. Connue sous le nom de « Sonnendeck », elle propose un cadre plus calme, à l’écart de la grande salle. Les fêtes d’entreprise, les événements familiaux et les repas d’affaires font également partie de l’offre du restaurant ; les réservations peuvent être effectuées par téléphone ou par e-mail. L’association à l’origine de cette maison a vu le jour en 1401 sous le nom de Confrérie de Saint-Nicolas. Elle a acquis et agrandi les lieux au cours du XVIe siècle, et c’est de ces travaux de construction qu’est issue la grande salle. Après la fin de l’adhésion obligatoire aux corporations en 1866, certaines parties de la maison ont été ouvertes au public en tant que restaurant. Cette transition explique la combinaison inhabituelle que les visiteurs découvrent aujourd’hui : une salle à manger en activité à l’intérieur d’un bâtiment dont l’identité reste étroitement liée aux marins de Lübeck.

An der Obertrave 6, 23552 Lübeck

+49 152 16476154

lun.–ven. 12:00–20:30; sam. 12:00–21:30; dim. 12:00–20:30

Le restaurant Kartoffelspeicher, situé au 6 An der Obertrave à Lübeck, articule sa carte autour des pommes de terre au four. Dirigé par Jan Stobbe et Muhammad Fahad, cet établissement propose une cuisine mêlant influences allemandes, européennes et internationales. Loin de considérer la pomme de terre comme un simple accompagnement, la carte lui accorde une place centrale et propose plusieurs catégories distinctes de préparations. Les pommes de terre au four végétariennes constituent une section particulièrement variée. Parmi les choix proposés, on trouve notamment la « Toscana », la « Popeye », l’« Aphrodite », la « La Patata », l’« Ali Baba » et la « Geisser Herdöpfel ». La section dédiée à la viande prend une direction différente avec le poulet tandoori, l’« Obélix », la « Tropicana » et le « Turkish Delight ». Le poisson fait l’objet d’une section distincte, avec notamment les plats « Tonno » et « Surf’n Turf ». Cette offre permet aux clients de comparer les préparations à base de légumes, de viande et de poisson tout en restant dans le thème central de la pomme de terre. Des options végétaliennes et sans gluten font également partie de l’offre, aux côtés des plats végétariens. Le restaurant se présente comme un lieu idéal pour le déjeuner, le dîner ou prendre un verre, et propose une sélection allant des entrées aux desserts. Son approche internationale se reflète dans la variété des noms de plats et dans les sections distinctes du menu, qui offrent à un même ingrédient principal plusieurs orientations culinaires différentes. Les tables se réservent par téléphone, le restaurant gérant directement les demandes de réservation. Ce système simple convient aux clients qui souhaitent contacter le personnel du restaurant avant leur visite. Pour un repas axé sur les pommes de terre au four, le Kartoffelspeicher offre une alternative clairement définie à un menu de restaurant classique et varié, avec des choix à base de plantes ainsi que de la viande et du poisson.

Dr.-Julius-Leber-Str. 69, 23552 Lübeck

+49 451 58696890

Le restaurant de Johanna Berger est situé dans le centre-ville, dans la Dr.-Julius-Leber-Straße. Il dispose de salles à manger à l’intérieur de ce bâtiment historique et de tables dans une cour paisible. Johanna Berger est à la fois propriétaire et chef ; sa cuisine s’inspire de l’expérience qu’elle a acquise dans le sud de la France, à Londres, dans la région de la mer du Nord et à Lübeck. Elle propose ses plats dans son restaurant éponyme depuis 2015. Jamel Jerome Poerschke a rejoint la cuisine en mai 2024, apportant avec lui un intérêt particulier pour la réinterprétation de la cuisine régionale traditionnelle. Leur approche commune permet aux clients de choisir entre un repas à la carte et un menu surprise, façonné par les parcours différents des deux chefs. Les ingrédients de saison et les préparations réalisées en cuisine guident la sélection. La carte propose notamment des tomates à la burrata et à l’huile d’olive, un carpaccio de bœuf à la mayonnaise à la truffe et au caviar, ainsi qu’un ceviche aux oignons marinés et au sésame. Parmi les plats principaux végétariens, on trouve un risotto au safran avec du fenouil et des poivrons rôtis, ainsi qu’un plat de légumes appelé « Waldspaziergang », servi avec un jus aux champignons. Le poisson est proposé soit sous forme de prise du jour, soit sous forme de sandre accompagné d’un risotto au safran et de fenouil. Côté viande, le choix comprend une découpe du jour et un filet de bœuf accompagné de pop-corn et d’un jus. Le dessert peut être suivi ou remplacé par un trio de fromages accompagné de gelée et de pain noir. Le menu varie en fonction de l’approvisionnement des fournisseurs ; certains plats peuvent donc changer. Des accords mets-vins accompagnent ces menus surprise, tandis que la carte des boissons propose également un cocktail maison. Les tables peuvent être réservées en ligne, par téléphone ou par e-mail. L’équipe répond également volontiers à toutes les demandes concernant les événements privés, les salles et les menus sur mesure.

Varreler Landstraße 103, 28816 Stuhr

+49 4221 5844401

Golden India est un restaurant tandoori situé sur la Varreler Landstraße à Varrel, dans la partie nord de Stuhr, en direction de Delmenhorst. C'est l'adresse incontournable à proximité de chez nous lorsque l'on a envie, le soir venu, de quelque chose d'autre que la cuisine nord-allemande. Le restaurant se présente comme un petit coin d’Inde à Stuhr, avec une salle à manger chaleureuse et accueillante et une équipe qui accorde autant d’importance à l’hospitalité qu’à la cuisine. La cuisine utilise des épices importées d’Inde et des ingrédients achetés frais chaque jour, et elle prépare ses plats selon les méthodes traditionnelles, en veillant à la richesse des saveurs qui fait la renommée de la cuisine indienne. La carte s'inspire de plats issus de plusieurs régions du pays et est conçue pour offrir un large choix tant aux végétariens qu'aux amateurs de viande, allant des kormas doux aux vindaloos épicés. L'établissement met en avant ses spécialités : le poulet au beurre onctueux, le poulet tikka masala épicé, les spécialités végétariennes et le pain naan fraîchement cuit au four tandoor. Le déjeuner est servi du mardi au samedi à midi, ainsi que le dimanche et les jours fériés jusqu’en début d’après-midi ; le dîner est proposé tous les soirs sauf le lundi, jour de fermeture du restaurant. Il est possible de réserver une table et de commander en ligne via le site web ; les groupes de dix personnes ou plus peuvent également être accueillis en dehors des horaires habituels sur réservation préalable. Le site web est disponible en allemand et en anglais, ce qui facilite la tâche aux visiteurs qui ne lisent pas l'allemand. Pour les vacanciers séjournant dans une maison de vacances, il suffit d'un court trajet en voiture pour profiter d'une soirée curry détendue en famille ou d'un plat à emporter à déguster chez soi.

Zum Steller See 17, 28816 Stuhr

+49 4206 3058859

Le restaurant Steller See est situé au bord même du Steller See, un petit lac près de Groß Mackenstedt, à l'ouest de Stuhr, et constitue l'option de dîner la plus proche de la maison. Les clients peuvent manger à l'intérieur du restaurant ou, lorsque le temps le permet, à l'extérieur, dans le café en plein air au bord de l'eau. L'équipe décrit son objectif en quelques mots : que les clients se sentent à l'aise autour d'une table joliment dressée, et chaque plat est préparé sur place dans la cuisine. La carte est variée et sans prétention. Parmi les entrées, on trouve des bruschettas, des dattes enrobées de bacon et du camembert gratiné aux canneberges. Une carte dédiée aux escalopes, préparées exclusivement à partir de filet de porc, propose notamment l’escalope tyrolienne accompagnée de champignons et d’oignons frits, l’escalope à la athénienne farcie à la feta et aux poivrons doux, ainsi que l’escalope piquante « Diavolo » servie avec une sauce hollandaise au sambal. Au barbecue, on trouve des rumstecks argentins, parmi lesquels le « Rumpsteak à la Stuhrer » accompagné de beurre aux herbes, de champignons et d’oignons, ainsi qu’une assiette de grillades variées. Côté poisson, on propose du sandre frit sur un lit de légumes méditerranéens ou du hareng matjes accompagné de pommes de terre sautées ; les végétariens peuvent opter pour des mezzelune à la ricotta et aux épinards ou une salade qui porte le nom du lac lui-même. Des classiques de l’Allemagne du Nord, tels que le « Knipp » et un « Bauernfrühstück », viennent compléter l’offre. Les tables peuvent être réservées via un formulaire disponible sur le site web. À noter concernant les saisons : l’établissement ferme pour ses vacances annuelles de début octobre à début novembre, puis adopte des horaires d’hiver réduits du mercredi au dimanche, et, en basse saison, il accueille des réceptions privées pour environ quarante à quatre-vingts convives.

Heiligenroder Str. 72, 28816 Stuhr

+49 4206 315

Le Meyerhof, à Heiligenrode, est un hôtel-restaurant depuis 1815. C'est le genre de grande auberge de campagne autour de laquelle s'articulent les festivités d'un village de l'arrière-pays de Brême. L'établissement dispose d'un restaurant, d'une grande salle, d'un jardin d'hiver, d'un salon avec cheminée appelé « Kamindiele », d'un café en plein air et d'une terrasse d'été, ce qui permet de trouver un endroit agréable où s'asseoir par tous les temps. Les salles de réception portent des noms tels que la « Kardinalzimmer », la « Jagdzimmer » et la « Buddenbrock », et la salle principale, d’une superficie de près de 280 mètres carrés, peut être aménagée pour accueillir de très grandes réceptions, avec une capacité totale allant de dix à environ 350 personnes. La cuisine est régionale et de saison. La carte se lit comme un voyage à travers le nord de l’Allemagne : soupe de poulet de Heiligenrode, Labskaus de Brême à l’ancienne, Knipp à la poêle, Pannfisch de Hambourg, une grande plie de la mer du Nord à la mode de Finkenwerder et du Kibbeling, ainsi que des roulades de bœuf, un demi-canard, un ragoût de chevreuil et des médaillons de porc grillés. Les végétariens peuvent commander du camembert cuit au four ou une assiette de salade au buffet. Le mercredi est le jour du schnitzel et le jeudi celui du burger ; au cours de l’année, on propose un buffet de Pâques, une ouverture de la saison des asperges avec un grand buffet, ainsi que des menus de fête pour Noël et le Nouvel An. À l’étage se trouvent quatorze chambres, et l’établissement est certifié « Bett+Bike » : il dispose d’un abri fermé à clé avec prise de recharge pour vélos électriques, d’un espace pour sécher les vêtements mouillés et d’outils pour les petites réparations, ce qui en fait une étape incontournable pour les cyclistes. Les groupes en autocar et les groupes de motards sont les bienvenus, et la famille loue également des barbecues, de la bière et des remorques réfrigérées pour les fêtes à domicile.

Wulfhooperstraße 22, 28816 Stuhr

+49 421 890681

La Gasthaus Martens se trouve à Wulfhoop, un hameau rural paisible de Stuhr, à l'est de Heiligenrode, et son histoire remonte à 1928, avec Gesine Martens. Quatre générations se sont succédé à la tête de l’auberge et l’ont modernisée avant qu’elle ne passe entre les mains de nouveaux propriétaires en août 2020, qui ont conservé son nom et le caractère chaleureux d’une auberge de village. La cuisine allie la cuisine copieuse du nord de l’Allemagne à des plats méditerranéens, et la carte reflète clairement ces deux influences. Côté spécialités locales, on trouve le « Bremer Knipp », frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et servi dans la poêle avec des pommes de terre sautées, de la compote de pommes et des cornichons ; une roulade de bœuf maison accompagnée de chou rouge ; du foie de veau à la berlinoise avec des pommes et des oignons ; et du jambon en gelée avec une rémoulade maison. Les steaks et les médaillons de porc sont grillés sur une pierre de lave, et le burger maison est préparé à partir de bœuf Black Angus accompagné de frites « à la cuillère » du restaurant. Les amateurs de poisson peuvent commander un filet de saumon, un sandre à la sauce au safran, une dorade à la sauce à la truffe ou le plateau de poissons Martens. Côté cuisine méditerranéenne, on trouve des bruschettas sur ciabatta maison, du fromage de brebis cuit au four, six sortes de tartes flambées et des pâtes, dont un plat végétalien aux légumes du marché dans une sauce au curry et à la noix de coco. Les enfants disposent d’un petit menu qui leur est réservé. Le mercredi, c’est la soirée « Schnitzel Parade », et les cartes de saison varient tout au long de l’année avec des chanterelles, des asperges, du chou frisé, un menu de gibier « Wulfhoop » et de l’oie à emporter. En été, la terrasse s’ouvre sur un cadre verdoyant. Les salles peuvent accueillir des groupes allant jusqu’à cent personnes, des baptêmes et mariages aux dîners de Noël d’entreprise, et l’équipe assure également le service traiteur pour des événements organisés ailleurs.

Dorfstraße 23, 27243 Kirchseelte

+49 4206 831

Le Dreimädelhaus est une auberge de campagne restaurée avec soin, dotée d’un toit de chaume, située à Kirchseelte, un village du parc naturel de Wildeshauser Geest, juste au sud de Stuhr. Le domaine appartient à la même famille depuis 1600 et le bâtiment principal date de 1767, année où Ahrend Ahrents l’a construit ; il brassait de la bière, distillait de l’eau-de-vie de céréales et exerçait les fonctions de garde forestier royal et de douanier, car le Klosterbach, tout proche, marquait autrefois une frontière. Le nom, « La Maison des Trois Jeunes Filles », est apparu dans les années 1920 avec le propriétaire Heinrich Ahrents et ses trois filles, à une époque où la nouvelle ligne de chemin de fer amenait des visiteurs de Brême pour le week-end. Aujourd’hui, la maison est à la fois un restaurant, un hôtel et un lieu d’événements. La cuisine allie des plats traditionnels de saison à une cuisine moderne et s’appuie sur des producteurs de la région. La carte précise ses provenances : le « Knipp » de la ferme Lehmkuhl, le bœuf de la Wesermarsch, le veau de Kirchseelte, le gibier issu de la chasse locale. Au menu : soupe de mariage de Kirchseelte, ragoût de chevreuil aux champignons des bois, escalope à la viennoise à base de gibier local, « Pannfisch » à la sauce à la moutarde de Dijon, ainsi que des plats végétariens tels que des aubergines grillées à la ratatouille ou un poivron farci au couscous aux légumes. Les enfants bénéficient d’un petit menu qui leur est spécialement destiné et d’un sac d’activités pour passer le temps en attendant. Le petit-déjeuner est servi sous forme de buffet tous les matins, également aux clients extérieurs, avec un petit-déjeuner prolongé le dimanche ; le week-end, café et gâteaux sont proposés l’après-midi. À l’extérieur, une terrasse donne sur le jardin, un étang naturel et une aire de jeux ; la salle historique au toit de chaume peut accueillir des réceptions jusqu’à une centaine d’invités, y compris des mariages dans le jardin.

Donderseweg 22, 9331 TB Norg

+31592612098

mer.–dim. 10:00–17:00

Le site naturel de Noordsche Veld réunit un café et un pavillon d’information au bord des paysages de bois, de landes et de vallées fluviales près de Norg. C’est un lieu où l’on peut allier un moment de restauration à la découverte de la campagne environnante, l’offre gastronomique mettant à l’honneur les produits régionaux. Le pavillon présente également l’archéologie de la région, notamment les tumulus et les anciens systèmes de culture. Café, thé frais, gâteaux, biscuits et glaces constituent autant d’options pour une petite pause. Le menu du déjeuner comprend des soupes maison, des petits pains garnis, des sandwichs grillés et des en-cas pour accompagner les boissons. Des plats spécialement conçus pour les enfants sont proposés. L’une des spécialités de la maison est le « Drenttea », un goûter composé de produits régionaux sucrés et salés, qui met en avant le lien avec la Drenthe. L’espace intérieur peut accueillir environ soixante personnes, et une grande terrasse extérieure offre aux groupes un autre lieu de rassemblement. L’équipe organise des réunions d’affaires, des anniversaires, des fêtes d’enfants, des journées en famille et des mariages, avec des activités proposées en complément des repas. Parmi les possibilités : une randonnée guidée, une balade en chariot couvert ou un parcours énigmes, organisés selon les souhaits du groupe. Pour les visiteurs individuels, des informations sur les randonnées sont disponibles au pavillon. Un parcours violet s’étend sur six kilomètres et un parcours jaune sur treize kilomètres. Les familles peuvent explorer le Donderpad à l’aide d’un livret d’activités, proposant une chasse au trésor différente pour chaque saison. Ces liens entre la gastronomie, les loisirs et le paysage font de ce café un point de départ idéal pour une sortie à la campagne, que l’objectif principal soit le déjeuner, une promenade ou un moment de convivialité en plein air.

Peesterstraat 1, 9331 BC Norg

+31592613500

De Baander est un café-restaurant situé dans la Peesterstraat, au centre de Norg, qui propose à la fois des déjeuners, des assiettes copieuses et des en-cas à déguster avec un verre. Sa carte oscille entre les grands classiques des cafés néerlandais et des plats d’autres influences, avec des options adaptées aussi bien aux petites faims qu’aux repas complets. L’établissement gère également une cafétéria et assure un service traiteur pour les réceptions. Les assiettes de déjeuner allient plusieurs saveurs. La version végétarienne associe une croquette de légumes, du fromage de chèvre et la soupe du jour, tandis que d’autres assiettes proposent de la viande ou du poisson. Parmi les garnitures de sandwichs, on trouve du porc effiloché, du jambon à la moutarde au miel, du saumon fumé et du brie au miel et aux noix. Pour un choix plus copieux, les burgers de bœuf sont servis avec une salade et des frites maison. Les garnitures vont du cheddar et des cornichons à la mayonnaise à la truffe, et la cuisine propose également des versions végétariennes. Outre les burgers, la carte comprend du poulet satay, du schnitzel, un ragoût de bœuf préparé à la bière bock Maallust, ainsi qu’un rendang accompagné de riz et d’atjar. Le flammkuchen constitue une autre option, tandis que les nachos bien garnis et un plateau de fromages, de charcuterie, de pain et d’en-cas sont parfaits pour partager autour d’un verre. Les enfants ont leurs propres choix, notamment des crêpes et des frites accompagnées d’une sélection d’en-cas. Les desserts s’inscrivent dans la même ambiance décontractée avec des glaces, des cookies aux pépites de chocolat et des churros. Un plateau de café permet d’accompagner une boisson chaude de petites douceurs. Pour un événement en dehors du foodcafé, le service traiteur prépare des déjeuners, des buffets et des amuse-bouches, les modalités pouvant être discutées directement avec l’équipe.

Oosteind 11, 9331 AE Norg

+31592865561

lun.–jeu. 17:15–21:00; ven.–sam. 17:15–22:00; dim. 17:15–21:00

Pizza Pazza est une pizzeria-grill située sur l'Oosteind à Norg, dont la carte réunit sous un même toit des pizzas, des viandes grillées, des pains farcis et des plats végétariens. Son offre se prête parfaitement à une commande variée : une personne peut choisir une pizza tandis qu'une autre opte pour du poulet, un plateau de grillades ou des falafels. La sélection de pizzas comprend des combinaisons classiques telles que la Margherita et la pizza au salami, ainsi qu’une pizza « Norg » garnie de jambon, de salami, de poulet, de döner et de shoarma. Des rubriques distinctes sont consacrées aux pizzas végétariennes, aux pizzas au poisson et aux calzones pliés. Au-delà des pizzas, la cuisine propose du filet de bœuf aux champignons et oignons, des côtelettes d’agneau, des assortiments de grillades et du poulet à la crème. Les plats grillés sont accompagnés, au choix, de tranches de pommes de terre, de frites ou de riz, ainsi que d’une salade. Parmi les choix végétariens, on trouve un plateau de falafels et une pizza aux légumes, tandis que le menu enfant propose un filet de poulet ou un hamburger accompagné de frites et d’une salade. Les commandes peuvent être passées directement en ligne ou via l’application mobile du restaurant. La livraison couvre Norg et les villages voisins, notamment Langelo, Peest, Westervelde, Een et Veenhuizen. Un e-mail confirme toute commande en ligne ; les clients qui ne le reçoivent pas sont priés de contacter le restaurant. Les dimanches et jours fériés, les livraisons peuvent prendre plus de temps. Toute personne souffrant d’une allergie ou d’une intolérance alimentaire doit le signaler lors de la commande. La cuisine précise qu’elle traite ces demandes avec le plus grand soin, tout en indiquant clairement qu’une contamination croisée par des allergènes ne peut être totalement exclue.

Brink 4, 9331 AA Norg

+31592612218

Le « 't Wapen van Norg » se trouve sur le Brink, la place centrale au cœur de Norg. Le restaurant porte son nom actuel depuis le 18 mars 1957, ce qui lui confère un lien de longue date avec ce lieu de rencontre incontournable. Son offre va du café et des gâteaux faits maison au déjeuner, en passant par les boissons et un dîner complet. Cette diversité en fait une option idéale aussi bien pour une petite pause rafraîchissement que pour un repas prévu dans le cadre d'une visite du village. La cuisine propose des menus distincts pour le déjeuner et le dîner, tandis que les enfants disposent d'un menu qui leur est réservé. Les pâtisseries maison constituent une offre à part entière ; il n'est donc pas nécessaire de commander un repas complet lors de votre visite. Les clients peuvent également venir pour un « borrel », cette coutume néerlandaise qui consiste à se retrouver autour d’un verre. Le restaurant réunit ces différentes occasions, en plaçant la gastronomie et la conversation au cœur de l’expérience. Pour le dîner, l’équipe recommande de réserver une table par téléphone. Les groupes plus importants sont également les bienvenus, mais le restaurant leur demande de réserver à l’avance. Les groupes de dix personnes ou plus bénéficient d’un menu de groupe dédié plutôt que du menu individuel habituel. Toute personne souhaitant un menu adapté peut contacter l’équipe pour discuter des possibilités à l’avance. Cela permet aux familles, aux amis voyageant ensemble et aux autres groupes organisés d’organiser leur repas en toute simplicité. Situé sur la Brink, le restaurant se trouve en plein cœur du village de Norg ; son adresse constitue ainsi un point de rendez-vous facile à retenir pour les clients arrivant séparément.

Asserstraat 55, 9331 JB Norg

+31592612359

Norgerhout est un restaurant et un café-brunch situé à proximité du bois de Norgerholt, dans la rue Asserstraat à Norg. Son intérieur s'inspire de la nature environnante et dégage une atmosphère chaleureuse, semblable à celle d'un salon, qui fait le lien entre l'expérience culinaire et la forêt voisine. L'établissement propose des déjeuners, des dîners et des boissons, ainsi que des formules destinées aux visiteurs partant à la découverte des bois. La cuisine travaille avec des ingrédients de saison et propose à la fois une sélection à la carte et un menu surprise du chef. Le menu d’automne associe gibier, poisson et légumes : le pâté de gibier est accompagné de prunes et de brioche, le tartare de chevreuil de poivrons rôtis et de parmesan, et le bouillon aux champignons des bois est servi avec du pain. Parmi les plats principaux, on trouve du faisan aux panais et au madère, du canard aux choux de Bruxelles et aux épinards, ainsi que la pêche du jour accompagnée de légumes de saison. Le céleri-rave à la vanille et aux noisettes et le chou-rave au sirop de pomme et aux noix de macadamia constituent des alternatives axées sur les légumes. Des côtes de porc et un burger maison sont également proposés. Les desserts suivent la même orientation saisonnière, avec notamment du chocolat noir aux mûres et à la fève tonka, ou encore des poires pochées aux amandes et à l’anis étoilé. Un plateau de fromages offre une autre option pour terminer le repas. Pour une sortie axée sur la randonnée, Norgerhout propose de combiner un café ou un thé accompagné d’une part de gâteau avec un parcours de cinq kilomètres en forêt, suivi d’un déjeuner à la néerlandaise. Le « high tea » réunit des bouchées sucrées et salées et nécessite une réservation à l’avance. Un menu enfant distinct est disponible, tandis que des salles privées et des formules sur mesure permettent d’accueillir des célébrations, des réunions et des repas pour des groupes plus importants.

Gammel Køge Landevej, 2650 Copenhagen

+4536780478

lun.–ven. 09:00–23:00; sam.–dim. 11:00–23:00

Restaurant à Copenhague proposant une cuisine japonaise. Propose des plats à emporter.

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